Ovaj tradicionalni kineski slatki recept juhe napravljen je s crnim sezamom i govori se kako bi spriječili sijedu kosu. Poslije obroka se jede desert ili kao srednji poslijepodnevni snack i, naravno, u dim sumu. Posebno je popularan u Hong Kongu i južnoj Kini.
Slobodno upotrijebite kineski rock šećer (dostupan na azijskim tržištima) umjesto granuliranog šećera po želji.
Iako juha je sama ukusna, za dodatni dodir, može se ukrašavati razbijenim orasima, isjeckanim kokosom ili omekšanim sjeckanim kineskim datumima.
Što vam treba
- 1 šalica riže (dugog zrna ili kratkog zrna)
- 1 čašu sjemenke sezama
- 7 šalica vode
- 3/4 šalice granuliranog šećera (ili na okus)
Kako napraviti
- Namočite rižu u hladnu vodu najmanje 1 sat.
- Prepustite crne sjemenke sezama u tavi na srednjoj i niskoj toplini 1 do 2 minute sve dok nisu mirisni i tava počinje pušiti. Uklonite i ohladite.
- Ocijedite rižu i dodajte miješalicu s 3 šalice vode. Pomiješajte dok ne postane glatka. Skinite i očistite miješalicu.
- Zgušnjavajte sjemenke sezama u mješalici sve dok ne budu potpuno tlo i miris sezama je vrlo mirisan. Dodajte 1/2 šalicu vode i kratko mljeti dok smjesa ne formira sivkastu tijesto.
- Dodajte smjesu pomiješane riže / vode sa sezamom i smjesom.
- U velikom loncu, stavite smjesu kuhati s preostalih 3 1/2 šalice vode i šećera. Čim se počne kuhati, grijanje grijati prema dolje i kuhati dok se smjesa ne zgusne, stalno miješajući (5 do 8 minuta).
- Poslužite toplo ukrašeno s uklonjenim orasima, isjeckanim kokosom ili omekšanim sjeckanim kineskim datumima po želji.
Napomena: Nakon što se juha kuha, pazite da se neprestano promiješate ili će doći do prskanja i lonac može izgorjeti. Dodajte još kipuće vode u juhu po želji, ovisno o tome koliko su debeli ili tanki želite postići krajnji rezultat.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 342 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 12 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 6 g |