Anđeli na konju, ili kamenice omotane u slaninu, klasična je jela od kamenica koja je vrlo česta na istočnoj obali i često se vidi kao aperitiv za vjenčanje na Long Islandu u New Yorku. Sa samo tri sastojka na popisu za pripremu - slaninu, kamenice i prašak soka od limuna - ovo se jelo ne može lakše pripremiti. Napravite što više možete priuštiti - jednom sam napravio 100 za grupu od 15 ljudi i svi su ih jeli za manje od 10 minuta. Za normalne ljude, lik na 6-8 kao predjelo. Dvostruko za glavno jelo.
Izvođenje naziva ovog recepta odnosi se na činjenicu da, kao što su kamenice kuhane, rubovi se kovrče, nalik anđelovim krilima. Marilyn Hansen, u svojoj knjizi iz 1990. godine, "Zabavljanje u viktorijanskom stilu", kaže: "Ove su intrigantne zalogaje doista poslane u nebo za ljubitelje kamenica".
Njihov angažman na konju su Devils on Horseback, tzv. Nazvani zato što je uključen duhanski element, poput Tabasco umaka.
Da bi dalje zbunio stvar, Roger M. Grace iz Metropolitan News Company tvrdi da je "tijelo hrane James Beard (1903-85) inzistirao da anđeli na konju zahtijevaju šunku kao omot, a da ako se koristi slaninu, ono što bi imalo bi biti đavao na konju. "
Britanci služe zdjelu koje nazivaju đavolima na konju sa šljivama umjesto kamenica. A ovdje je još jedna varijanta Vragova na konjima pomoću smokava umjesto kamenica.
Što vam treba
- 3 do 5 tuceta malih kamenica (shucked)
- 12 do 30 strips slanina (tanki rez)
- 2 do 3 limuna
Kako napraviti
- Sjeckajte vrpce slanine na pola. Vrlo je važno dobiti tanku slaninu za ovaj recept, jer gusta štrukla nadvisuje kamenice. Isto tako, važno je dobiti male kamenice - inače, oni postaju preveliki zalogaj.
- Zamotajte pola kriške slanine oko svake kamenice i učvrstite čačkalicom. Rasporedite na tavi ili pripremite roštilj.
- Stavite kamenice u obliku slanine ispod broilera dok ne budu pržene, oko 5-6 minuta.
- Koliko će ovo trajati na roštilju ovisi o vrućini; ali ja to rijetko radim na roštilju, jer masnoća slanine pada kroz rešetku i uzrokuje bliještanje. Onda opet dobivate mirisni okus s pravim vatrom ...
- Izvadite kamenice i pretvorite ih. Vratite se na broiler i oštri drugu stranu. To bi trebalo trajati oko 2-4 minute.
- Poslužite obiteljski stil na velikom pladnju. Nemojte ih pogoditi s limunovim sokom sve dok ne budete služili, inače uništava hrskavost slanine.
- Tradicionalno, ovaj predjel je poslužen na mljevenim toast bodovima, pa ako ste privlačan za tradiciju, to je put to ići.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 38 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 69 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |