Ako ste vegetarijanac koji voli sushi, vjerojatno ste prije došli do oshinka, ali jednostavno niste znali što se zove, ili je to uvijek čuo kako to zove nešto drugo. Oshinko je vrsta japanskog kiselkastog krumpira, koji se često ulijeva u sushi (s algama i rižom) kako bi napravio Oshinko roll (preciznije nazvan Oshinko maki). Također je označen kao "oshinka" (s "a") i također "ukiseljeno rotkvica".
Oshinko je obično izrađen od daikon rotkvica , koji izgleda kao veliki bijeli mrkva. Jednom ukiseljeno, međutim, oshinko izrađen od daikon je žute boje. Ostalo povrće, uključujući kupus i krastavce, također se može koristiti za izradu oshinka, iako je najčešći daikon. Drugim riječima, riječ "oshinko" može se upotrijebiti za različite vrste japanskog ukiseljenog povrća , iako ako niste sigurni što je to ukiseljeno, to je više nego vjerojatno daikon od rajčica.
Oshinko maki obično se sastoji od valjaka izrađenog od nerve (nori), sushi riže , oshinko, i malo drugo, zamotan u valjak, zatim rezane u komadiće veličine ugriza.
Što Oshinko okus voli?
Daikon ima okus poput vrlo blage vrste rotkvica, možda više poput križa između mrkve i rotkvica. Budući da je napravljena solom, oshinko ima okus poput slanog ukiseljenog lagano začinjenog rotkvica. No taj opis očito ne čini pravdu.
To je jedinstveni okus, vjerojatno sličniji domaćoj kiseloj kiselini nego tipa kiselog mesa koju ćete dobiti pored sendviča. Biti fer, to je jedinstven ukus. Osim toga, obično jedete samo malo oshinka - ne griješite u njemu kao jabuka - a jedinstveni ukus dobro se kombinira s jednako jedinstvenim okusom alge i sushi riže.
Ako vam se sviđa japanska hrana, vegetarijanski sushi , ili maki općenito, vjerojatno ćete se svidjeti oshinko i oshinko maki.
Dakle, sljedeći put kad se za sushi, dajte oshinko okus i vidjeti što mislite!
Je li Oshinko vegetarijanac? Je li vegetarijanac Oshinko Roll?
Da, sam oshinko je i vegetarijanac i vegan , budući da je samo ukiseljeno daikon rotkvica ili drugo povrće. I obično, oshinko roll će biti vegetarijanac i vegan kao dobro. Oshinko roll, ili oshinko maki, obično će samo sadržavati oshinko i sushi rižu zamotanu u nori alge. Međutim, ako ste u japanskom sushi restoranu, vjerojatno je najbolje provjeriti što se nalazi u oshinku, da je 100% siguran da je vegetarijanac ili vegan.