Makrobiotička prehrana, koju su neki poštovali zbog svojih zdravih i iscjeliteljskih svojstava, jest dijeta s korijenima u tradicionalnoj japanskoj hrani koja je dobila popularnost na zapadu krajem 20. stoljeća, počevši od šezdesetih godina prošlog stoljeća.
Makrobiotička prehrana naglašava jedenje vrlo malih životinjskih proizvoda bilo koje vrste, iako dopušta malu količinu ribe, pa nije tehnički vegetarijanska ili veganska prehrana, ali je zapravo pesčarski prehrana .
Umjesto toga, makrobiotička prehrana uključuje uglavnom neobrađena veganska hrana, kao što su cjelovite žitarice (osobito smeđa riža), neki plodovi i obilje povrća, grah i mahunarke (poput leća i graška) i omogućuje povremenu konzumaciju ribe. Uz većinu mesa i mliječnih proizvoda, prema definiciji makrobiotičke prehrane, treba izbjegavati šećer i rafinirana ulja.
Ali makrobiotička prehrana nije samo "veganska plus riba minus šećerna dijeta", jer ima još nekoliko pravila. Možda je najjedinstveniji kvalifikator makrobiotičke prehrane naglasak na potrošnju azijskog povrća, kao što su daikon i morsko povrće, kao što su alge, kao i fermentirana hrana kao što su japanski miso i natto (fermentirani sojevi), kiseli krastavci i fermentirani kiseli kupus . Potpuno makrobiotička dijeta također će ukloniti prerađenu hranu, kao što su kava, alkohol, bilo koja vrsta šećera, voćni sokovi, bijela riža i bijeli brašno te svi aditivi i konzervansi hrane.
Pa što makrobiotička dijeta ima veze s vegetarijanstvom ili veganstvom? Dok je makrobiotička dijeta vrlo slična veganskoj prehrani, mnogi ljudi koji slijede makrobiotička načela također odlučuju ukloniti sve životinjske proizvode i zapravo slijediti vegansku makrobiotičku prehranu. Ako slijedite tradicionalna makrobiotička načela i jedete uglavnom cjelovite žitarice i povrće i jedete ribu jednom tjedno ili tako, zasigurno ćete morati razumjeti osnovne principe veganstva i puno veganskih recepata !
Zašto slijediti makrobiotičku dijetu?
Na neki način, pomalo poput veganstva, makrobiotička prehrana više je filozofija od prehrane, a makrobiotička prehrana više je od načina života nego način prehrane. Filozofija koja stoji iza makrobiotičke prehrane temelji se na kineskim taoističkim konceptima yin i yang, tj. Da postoje komplementarne sile u fizičkom i duhovnom svijetu koje treba uravnotežiti. Strogi pristaše makrobiotičkoj prehrani nastoje uravnotežiti percipirane yin i yang kvalitete različitih vrsta hrane i sastojaka.
Predlagatelji navode dugačak popis prednosti i razloga koji slijede makrobiotička načela, uključujući smanjenje rizika od kardiovaskularnih i kroničnih bolesti. Neke od tih prednosti, međutim, rezultat su općeg smanjenja potrošnje životinjskih proizvoda i prerađene hrane, a ne u potpunosti se mogu pripisati specifičnostima prehrane sama po sebi.
Tako je zdrava makrobiotička dijeta?
Je li zdravo smanjiti količinu šećera, prerađene hrane i životinjskih proizvoda koje jedete, a umjesto toga jedete prehranu većinom cjelovitih žitarica, grah i mahunarki i povrće? Apsolutno! Ako ste navikli jesti puno mliječnih proizvoda, mesa, te pakirane i prerađene hrane, vjerojatno ćete primijetiti veliku razliku pri prebacivanju na prehranu temeljenu na uglavnom cjelovitoj biljnoj hrani, bilo da slijedite makrobiotske principe uključivanja puno Japansko more povrće i fermentirana hrana ili ne i jesu li ili ne znate ništa o yin i yang hrani kvalitete.
Drugim riječima, da!
Hoće li vas ovakva hrana približiti duhovnoj istini, postati jedno s prirodom, produljiti životni vijek i spriječiti ili čak preokrenuti neke bolesti, kao što tvrde neki zagovornici? Možda, možda ne, ali to sigurno neće ozlijediti u tom pogledu!