Ovaj ukusni recept bez kruha od glutena banana opskrbljen je limunovim sirupom i Fiori di Sicilia, kombinacijom talijanske aroma koja je izvan ovog svijeta. (Na kraju ovog recepta pronađite moju verziju "Domaće Fiori di Sicilia" i svakako koristite ekstrakte citrusa bez glutena i vanilije.)
Što vam treba
- 1/2 šalice sira brašna
- 1/2 šalice bijele rižine brašna
- 1/3 šalice amaranth brašna
- 2 žlice tapioke škroba
- 3/4 čajnu žlicu
- ksantan guma
- 3/4 žličice guar gume
- 1 žlica GF praška za pecivo
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/4 šalice suhe mlaćenice mliječnih proizvoda (ili mliječne zamjene)
- 2 jaja
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice (jedan štap) omekšani, bezalkoholni maslac (ili 1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja)
- 3 velike pire banane
- 1/4 šalice vode
- 1 1/2 žličice Fiori di Sicilia (ili ekstrakt vanilije)
- 1/2 šalice sjeckani pecans (opcija)
- Za limunski sirup:
- 1/3 šalice svježeg stisnutog limunovog soka
- Šalicu šalice
- 1 žlica limuna (
- Zest od jednog limuna )
- 1 čajna žličica GF vanilije ekstrakta (koristim Sonoma Syrup Company ™ br. 4- Vanilin Ekstrakt "Crush")
- 1/2 čajna žličica GF ekstrakta limuna (ili arome)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 °
- Lagano stavite maslac na tavu od 9x5 inča, po mogućnosti metalnu posudu s teškim kolosijecima.
- U srednjoj zdjeli pomaknite sve suhe sastojke sve dok se ne pomiješaju.
- Mash banane u posudi za miješanje medija.
- Stavite jaja ublažiti maslac i šećer u veliku zdjelu za miješanje i tukli do pahuljasto. Dodajte pire banane i vodu.
- Dodajte suhe sastojke u smjesu jaja i pomiješajte dok se ne miješa.
- Koristite veliku lopatu za struganje tijesta u banani u pripremljenu tavu.
- Pecite u zagrijanu pećnicu 45-55 minuta ili dok termometar za čitanje očitava 205 ° (ili dok se čisti nož umetnut u sredinu listića ne izlazi čist). Vrh štruće će biti duboko zlatno smeđe.
Napravite limunski sirup
- Dok kruh od banana peče, stavite sok od limuna, šećer i limun da se kuhate u srednjoj teškoj posudi za umake.
- Skuhajte 5 minuta.
- Izvadite iz topline i pustite na stranu.
- Kada je kruh od banana obavljen, koristite drveni skewer ili mali nož kako biste pokupili rupe na vrhu kruha. To omogućuje sirupu limuna prodor u kruh.
- Uklonite sok od sirupa i sipajte sirup ravnomjerno preko vrha toplog kruha.
- Kada je kruh svjež, poslužite se ili ohladite preko noći za intenzivnijim okusom. Dobro se smrzava.
Savjeti: Odvojite brašno od sira i upotrijebite 1 šalicu bijele rižine brašna za lagani kruh od banana. Limunski sirup je opcionalan.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 409 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 548 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |