Vegetarijanska jela koja se kuha s maslinovim uljem i rajčicama naziva se lathera (lah-the-RAH) na grčkom, jer je ključni sastojak aromatično maslinovo ulje ili "lathi". Najpopularnije povrće za izradu " lathera stila " je zeleni grah, ali možete probati ove jelo s malim tikvicama, okra ili paprike.
Ova verzija uključuje neke krumpir i dječje mrkve (smatram da mrkvi malo zaslađuju umak) i može biti ukusna vegetarijanska jela ili ukusna bočica. Pokušajte ga poslužiti s nekim slomljenom fetom na vrhu i velikim kruhom za umakanje u ukusan umak.
Što vam treba
- 2 lbs.
- zeleni grah , očišćen i ukrašen
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 veliki luk, kockice
- 2
- češnja češnjaka, mljeveno
- 2-3 srednjeg krumpira, izrezane u velike klinove
- Velika šaka dječjih mrkvi
- 1/2 šalice sjeckanog svježeg peršina
- 2 tbsp. tijesto od rajčice
- 4-5 zrelih rajčica, skinned i slomiti (zamjena 1 šalice konzervirane slomiti rajčice)
- 1 ½ šalice tople vode
- 1 tsp. šećer
- 1 tbsp. sjeckani svježi kopar
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- U velikom nizozemskom pećnici ili loncu zagrijte maslinovo ulje zbog srednje visoke topline. Dodajte luk i pecivo dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i pržite dok mirisno, otprilike jednu minutu.
- Dodajte zeleni grah, krumpir i mrkve u lonac. Otopiti tijesto rajčice u vodi i dodati, zajedno s zdrobljenim rajčicama, peršinom i šećerom. Smanjite toplinu na srednje niske temperature i pecite oko sat vremena ili dok zeleni grah nije nježan, ali ne gusti.
- U zadnjih deset minuta kuhanja, dodajte sjeckani svježi kopar i pripremajte sa solju i paprom po ukusu.
Napomena: Svakako pratite razine tekućine dok se grah kuha. Ako je potrebno, dodajte malo vode.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 351 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 70 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 13 g |
| Protein | 11 g |