Što je kuskus? Unatoč popularnom uvjerenju, kuskus je tjestenina, a ne zrno.
Ima izgled riže, ali zapravo je napravljen od brašna od brašna i pšeničnog brašna. Kuskus je sortirano u sjevernoafričkoj kuhinji i postoji nekoliko varijanti i recepata koji ulijevaju mnoštvo sastojaka. Najpopularnije je u Maghrebu , regiji Sjeverne Afrike koja uključuje Tunis, Alžir, Maroko i Libiju.
Voće, povrće i meso koriste se u kuskusu, čineći ga izvrsnom glavnom ili bočnom jelom koja može ugostiti bilo koju paletu!
Kuskus se, međutim, ne ograničava samo na bočno ili glavno jelo. Također se koristi u juhama i salatama. Može se pripremiti tako da kipuću vodu preko njega i dopušta vodu i paru da ga hidratizira. Također ga možete kuhati poput riže, ali ova metoda nije najjednostavnija ili preporučljiva. Uvijek sam na kraju ostavio kuhati predugo dok koristim ovu metodu i završim s gustim konzistencijom - nešto što definitivno ne želite. Posebni kuskusni lonci su na tržištu, ali mogu biti skupi. Oni rade parnim kuskusom , proizvodeći svaki put savršenu teksturu. Iako je idealno, nije potrebno imati poseban lonac za pripremu kuskusa. To je jedan od onih luksuznih kuhinja, poput rižinog štednjaka .
U prodavaonicama prehrambenih namirnica nalazi se kuskus u odjeljku tjestenine, riža, ili često u "medunarodnoj hrani" u trgovinama.
Iako se smatra međunarodnom hranom, široko je dostupan i ne biste trebali imati poteškoća u njemu, za razliku od drugih bliskoistočnih sastojaka hrane. Neke vrste kutija već sadrže sušeno voće i začin, ali moram preporučiti da pokušate koristiti osnovni kuskus i dodati vlastite sastojke.
Dodatni napor bit će nagrađen okusom! Ne da pre-pakirane i začinjene sorte nisu dobre, samo da ste ograničeni u okusima.
Možete naići na kuskus različitih veličina. Veći kuskus često se naziva "izraelskim kuskusom" ili "bisernim kuskusom". Ima više okusnog okusa i češća tekstura od manjih sorti. Zbog svoje veličine, kuskus u Izraelu traje duže vrijeme kuhanja od manjih sorti.
Manja vrsta kuskusa tipično je ono što nalazite u Maghrebu. Tekstura je zrnata i slabije zrnata od rođaka, izraelskog kuskusa. Ova vrsta kuskusa može se pripremiti za nekoliko minuta zbog male veličine. Manji kuskus često se naziva libijski ili libanonski kuskus. U zemljama bliskoistočne zemlje možete pronaći kutiju kuskusa, međutim, često je ručno izrađen - dug proces koji zahtijeva određeni stupanj vještine za podučavanje. Domaći kugus je ukusan, ali smatram da je kugus u trgovinama skoro jednako dobar i besprijekoran. Ako možete napraviti špagete, možete napraviti kuskus. To je stvarno tako jednostavno.
Koristeći ovaj osnovni recept kuskusa, pozivam vas da postanete kreativni i napravite recept vašeg.
Dodajte voće i povrće poput grožđica i mrkve, pa čak i jabuke i piletinu za kreativnu zavojnicu na staru sortu. Ispod ćete uzimati uzorke popularnih kuskusnih recepata, ali popis je samo dio djelića stotina i stotina kuskusnih recepata koji su napravljeni.
Kuskusni recepti
Ispod ćete naći neke izvrsne kuskusne recepte koje su jednostavne i ukusne. Kuskus je djetetov prijateljski i siguran sam da ćete naći da će čak i najprivlačnija djeca voljeti kuskus. To je izvrsna hrana koja vam može pomoći da se ušuljate u one voće i povrće koje su mnoga djeca odbili jesti.