Kuhinjska riža djeluje tako da se tekućina vrlo brzo kuha. To se događa zato što je okruženje kuhala zapečaćeno, smanjujući tlak zraka iznad tekućine kako bi se brže kuhalo. Temperaturni senzor prati toplinu unutar kuhala; kada počinje rasti iznad 212 stupnja F (točka vrenja vode), to znači da je riža apsorbirala svu tekućinu i prebacila se na "toplu" postavku.
Važno je pročitati upute za uporabu koje ste dobili sa svojim kuhalom za rižu i slijedite upute za pismo. Ove upute razvile su tvrtka tako da dobivate dobre rezultate svaki put.
Imajte na umu da različite vrste riže imaju različite teksture. Kratka zrna riža, kao što je Arborio riža i ljepljiva riža u azijskim kuhinjama, ima puno škroba nazvanu amilopektin, koja je vrlo razgranata i nastoji se držati zajedno, tako da riža uvijek će biti naljepnica i manje pahuljasto. Dugog zrna riže bi trebala biti pahuljasta i ne bi se držala zajedno jer ima više amiloze, molekule škroba koje su duge i ravne pa se ne miješa kada riža kuha. Srednja zrna riže trebala bi biti sočna, ali s nešto tvrđom teksturom, jer ima otprilike iste količine amiloze i amilopektina.
Odaberite rižu koju koristite za recept prema završnoj teksturi koju želite.
Što vam treba
- 1 šalice riže
- 2 šalice vode
- 1/2 tsp. sol
Kako napraviti
- Slijedite upute koje dolaze sa svojim kuhalom za rižu. Za većinu kuhala kombinirati 1 1/2 do 2 šalice tekućine s 1 šalicom riže; to će donijeti oko 3 šalice riže ili dovoljno za 6 (1/2 šalice) servings. Uključite kuhalo za rižu i pustite da kuhati prema uputama.
- Manja količina je za zasebne, sušne zrnce riže. Veća količina rezultira rižom riže. Većina kuhara za rižu može zadržati kuhanu rižu satima bez gori.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 116 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 196 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |