Saznajte sve o omiljenom desertu Harryja Pottera
Iako ime ne zvuči kao najzanimljivija, sastojak crni melaton izlazi posvuda u britanskoj hrani i kuhanju. Debeli crni sirup se koristi u mnogim slatkišima, poput karamela , kolača , pudinga, pa čak i nekih pića. Treacle je također poznat u Harry Potterovim romanima jer je jedan od Harryovih omiljenih pudinga i slatkiša. Stariji obožavatelji Disneya možda se prisjetiti kako se hrana za hranu koristi za hvatanje djeteta u Chitty Chitty Bang Bangu.
Kroz romane i filmove, melaton je bio izložen svjetskoj publici, mnogi koji nikada nisu čuli za slatki ljepljivi sirup.
Što je crna mrlja?
Crni melaton je izuzetno debeli, tamni šećerni sirup koji sadrži melaske za trbuh kako bi stvorio poseban pomalo gorak okus. Crni melaton, međutim, je manje gorak od čistog melasa, pa se, kada se koristi kao zamjena, treba koristiti rijetko.
Kako se melaka proizvodi
Nakon što se pročišćuje šećer, nepristalizirani sirup koji ostaje napravljen je u salat.
Različite vrste treacle
Zlatni sirup je najčešći tip melekta. To je lakši obojeni tip smreke i često zamijenjen kukuruznim sirupom u receptima gdje crni melaton nije dostupan. Slatkija je od crnoga mirisa koji ima tamniju boju i blago gorak okus.
Povijest zlatnog sirupa i crnoga mirisa
U Britaniji je glavni proizvođač crnog melosa (i zlatnog sirupa) tvrtka za preradu šećera, Tate i Lyle.
Tvrtka datira iz 1881. godine kada je Abram Lyle izgradio rafineriju šećera na obalama Temze u Istočnom Londonu. Godine 1922. zlatni sirup dobio je kraljevski nalog koji se i danas pojavljuje na konzerve.
Od samog početka, svjetliji zlatni sirup bio je pakiran i prodan u ikonastim metalnim posudama koje se danas koriste.
Imali su zlatno slovo na vrhu bogate zelene pozadine. Iako je tijekom Prvog svjetskog rata, sve metale u Engleskoj bile potrebne za ratne napore, a limenke su zamijenjene kartonskim kontejnerima. Kakva je to zbrka morala biti!
Godine 1950. proizvod Tate i Lyle pokrenuli su proizvod crnog mlijeka, koji je prodan u zdjelama sličnim zlatnim sirupima, samo s crvenom pozadinom umjesto zelenog. Danas više od milijun limenki godišnje napušta tvornicu Istočnog Londona i izvoze diljem svijeta zaljubljenicima u slatke, ljepljive proizvode i pekare.