Umetci i izlasci zapečenog svinjetine
"Pastured" je pojam koji se uobičajeno odnosi na perad i njihova jaja, ali važno je razumjeti što je paštuto svinjetina (i nije). U kulinarskom svijetu "pašnjaci" nemaju pravno značenje ili postupak certificiranja, pa ta informacija uključuje zajedničke prakse (a ne bilo koje zakonitosti) koje se odnose na pašu svinjskog mesa.
Pastured svinjetina: Kako je podignuta
Pecivo svinjsko meso dolazi od svinja koje žive kako bi svinje ostale na vlastitim uređajima: u poljima i šumi, slobodno se kretati.
Imaju male skloništa gdje mogu spavati u malim skupinama. Krmače obično rađaju u tim skloništima i hrane svoje prase u skloništu ili blizu nje.
Pazivane svinje dobivaju hranu od poljoprivrednika uz hranu koju za sebe same korijeni. Ovaj se hrana može ili ne mora certificirati organskim , tako da svinjetina koja proizlazi iz tih svinja može ili ne mora biti certificirana organskim. Budući da nisu pretrpani u nezdravim uvjetima, pašnjake svinja obično ne dobivaju nepotrebne antibiotike.
Gdje kupiti pastuhana svinjetina
Pšenice životinja obično se uzgajaju na malim farmama. Poljoprivrednici često prodaju svoje robe na tržištima poljoprivrednika i drugim metodama izravnih potrošača. Mnoga farme koja prodaju meso pasti često su ponosni na to kako se brinu za svoje životinje i sretno će podijeliti pojedinosti s potencijalnim kupcima. Osim taktike marketinga, ovi su poljoprivrednici prihvatili posao koji zahtijeva pašnjavanje svinja, jer to rezultira boljim proizvodom degustacije.
Neki farmi koji podižu svinje ovime će čak ponuditi posjete na farmama. Čuvajte se, svinje su pametne, društvene životinje. Trošenje previše vremena s njima možda će vas ponovno razmisliti hoćeš li ih jesti ili ne?
Zašto se gnjaviti sa zakasnutim svinjetinom?
Ljudi se okreću pašnjaku ili travom hranom za široku paletu razloga.
Prvo, meso često ima dublji, bogatiji ili složeniji okus nego što se meso uzgaja u tvornici. Drugo, za mnoge ljude, znajući da su životinje koje jedu humanom uzgoju, važno je, kao što je smanjena uporaba antibiotika. Treće, pašnjaci i životinje na travi imaju pozitivan utjecaj na okoliš. Konačno, mnogi kupci žele podržati lokalne poljoprivrednike i lokalno gospodarstvo. Kupnja pašnjaka svinjetine (ili druge lokalne robe) to čini.
Povezanost između pasmine svinjskog mesa i pasmina plemena
Vrlo malo ide u podizanje pašnjaka svinjetine. To zahtijeva više posla nego samo ostavljanje svinja slobodno na polju. Neke industrijalizirane svinjske farme uzgajale su mnoga ponašanja koja svinje moraju preživjeti u prirodnim uvjetima, uključujući brigu za svoje mlade (krmače bez pravilnih instinkata će se prevaljivati i ubiti vlastite prase ili ih čak i gnjaviti pod nogama).
Kako bi se suprotstavili tim ponašanjima, mnogo pašljivih svinjetina dolazi iz baštinskih ili nasljednih pasmina , koje zadržavaju instinkte koji im omogućuju da žive zdravo u prirodnom okruženju. Uzgojem ove vrste svinja, poljoprivrednici osiguravaju da ostanu dio poljoprivrednog krajolika i da su ih dostupni potrošačima na lokalnim tržištima.