Bonfire karamela je apsolutna poslastica na Noć krijesa , 5. studenoga. Nijedna noć krijesanja ne bi bila potpuna bez njega! Karamela je također poznata kao Plot karamela, razumljivo zbog Guyja Fawkesa i njegove parcele da raznijeti kuće parlamenta.
Ovaj recept za karamela za prženje kestera za klevetu je jednostavan, brz i jednostavan za napraviti, ali se mora približiti s oprezom; toffee dobiva vrlo, vrlo vruće kao što je kuhana dostizanje temperature kao visok kao 140 ° C / 270 ° F.
Važno je da krušna kosa dosegne točnu temperaturu ili neće biti lomljiva i tvrda kad se pokaže. Vrijedno je uložiti u šećerni termometar. To je rekao, karamela i dalje okusa dobro, čak i kada je malo mekana i ljepljiva, ali to neće biti pravi Firefire karamela.
Treacle Karamela dobro se čuva u hermetički zatvorenoj kutiji tako da je dovoljno za Bonfire noć i dodatno za Božić.
Što vam treba
- 450g (1lb) tamnosmeđeg šećera
- 120 ml (¼) pint vode
- ¼ razina tsp kremu od tartara
- 115 g (½ šalice) crni melac / melasa ***
- 115g / (½ šalice) zlatni sirup / sirup kukuruza
Kako napraviti
Izrađuje 500 g (1 lb) karamela
- Generativno maslac 30 cm x 10 cm ili 18 cm kvadratna kositra, pobrinite se da dobijete maslac upravo u kutove.
- U teškoj tjestenini od nehrđajućeg čelika s 4 pina otopite šećer i vodu na maloj toplini. Jednom otopljen, dodajte sve preostale sastojke, pojačajte vrućinu i pustite da kuhate. Korištenje šećera ili toffee termometra kuhati do 140C / 270F (meka pukotina).
*** Ako nemate šećer ili termometar za šećer, držite čašu hladne vode pokraj peći, nakon što se karamela počela zgušnjavati, ostaviti malo sirupa u hladnu vodu, spremna je kada se učvršćuje niti prilikom udara u vodu, kada se uklone iz vode, niti bi trebale biti lagano fleksibilne, a ne previše krhke, dok se vina nastavlja kuhati neko vrijeme.
- Nakon što se postigne temperatura ili ispitivanje (sve u dobi od 20 do 45 minuta, kuhajte) pažljivo ulijte karamela u pripremljenu kositicu i ostavite da se ohladi.
- Jednom kada je kruh hladno, izvadite je iz limenke i prekidajte čekićem ili čvrstim oštrim predmetom, a karamela će puknuti u komadiće. Ako se vaša karamela zaglavi u kositru, preokrenite limenu i postavite je na čvrstu površinu kao sjeckanje i oštar dodir na donji dio kositra nekoliko puta, karamela će se razbiti i ispasti.
- Pohranite u hermetičanoj kositici do Bonfire Night, ako se možete oduprijeti dovoljno dugo!
NAPOMENA: Ova karamela nije karamela i kao takva treba podići na visoku temperaturu, pazite na rukovanje.
** Što je crna mrlja?
Crni melaton je izuzetno debeli, tamni, šećerni sirup koji sadrži melaske, što mu daje poseban okus. Zalog je, međutim, manje gorak od čistog melase.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 442 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 45 mg |
| ugljikohidrati | 99 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |