Bonfire karamela je apsolutna poslastica na Noć krijesa , 5. studenoga. Nijedna noć krijesanja ne bi bila potpuna bez njega! Karamela je također poznata kao Plot karamela, razumljivo zbog Guyja Fawkesa i njegove parcele da raznijeti kuće parlamenta.
Ovaj recept za karamela za prženje kestera za klevetu je jednostavan, brz i jednostavan za napraviti, ali se mora približiti s oprezom; toffee dobiva vrlo, vrlo vruće kao što je kuhana dostizanje temperature kao visok kao 140 ° C / 270 ° F.
Važno je da krušna kosa dosegne točnu temperaturu ili neće biti lomljiva i tvrda kad se pokaže. Vrijedno je uložiti u šećerni termometar. To je rekao, karamela i dalje okusa dobro, čak i kada je malo mekana i ljepljiva, ali to neće biti pravi Firefire karamela.
Treacle Karamela dobro se čuva u hermetički zatvorenoj kutiji tako da je dovoljno za Bonfire noć i dodatno za Božić.
Što vam treba
- 450g (1lb) tamnosmeđeg šećera
- 120 ml (¼) pint vode
- ¼ razina tsp kremu od tartara
- 115 g (½ šalice) crni melac / melasa ***
- 115g / (½ šalice) zlatni sirup / sirup kukuruza
Kako napraviti
Izrađuje 500 g (1 lb) karamela
- Generativno maslac 30 cm x 10 cm ili 18 cm kvadratna kositra, pobrinite se da dobijete maslac upravo u kutove.
- U teškoj tjestenini od nehrđajućeg čelika s 4 pina otopite šećer i vodu na maloj toplini. Jednom otopljen, dodajte sve preostale sastojke, pojačajte vrućinu i pustite da kuhate. Korištenje šećera ili toffee termometra kuhati do 140C / 270F (meka pukotina).
*** Ako nemate šećer ili termometar za šećer, držite čašu hladne vode pokraj peći, nakon što se karamela počela zgušnjavati, ostaviti malo sirupa u hladnu vodu, spremna je kada se učvršćuje niti prilikom udara u vodu, kada se uklone iz vode, niti bi trebale biti lagano fleksibilne, a ne previše krhke, dok se vina nastavlja kuhati neko vrijeme.
- Nakon što se postigne temperatura ili ispitivanje (sve u dobi od 20 do 45 minuta, kuhajte) pažljivo ulijte karamela u pripremljenu kositicu i ostavite da se ohladi.
- Jednom kada je kruh hladno, izvadite je iz limenke i prekidajte čekićem ili čvrstim oštrim predmetom, a karamela će puknuti u komadiće. Ako se vaša karamela zaglavi u kositru, preokrenite limenu i postavite je na čvrstu površinu kao sjeckanje i oštar dodir na donji dio kositra nekoliko puta, karamela će se razbiti i ispasti.
- Pohranite u hermetičanoj kositici do Bonfire Night, ako se možete oduprijeti dovoljno dugo!
NAPOMENA: Ova karamela nije karamela i kao takva treba podići na visoku temperaturu, pazite na rukovanje.
** Što je crna mrlja?
Crni melaton je izuzetno debeli, tamni, šećerni sirup koji sadrži melaske, što mu daje poseban okus. Zalog je, međutim, manje gorak od čistog melase.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 442 |
Ukupna masnoća | 1 g |
Zasićene masti | 0 g |
Nezasićena masnoća | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrij | 45 mg |
ugljikohidrati | 99 g |
Dijetna vlakna | 2 g |
Protein | 10 g |