Dok New Orleans Barbeque škampi se obično peče u pećnici, zašto ne biste uzeli na roštilj? Slično načinu roštilja škampi , ove škampi se stavljaju u posudu od lijevanog željeza za kuhanje. Dodajte umak lagano prženim kruhom ili poslužite preko riže.
Što vam treba
- 2 kilograma / 900 g velikog škampi, ostaci školjaka
- 1 šalicu / 240 ml pileća juha
- 1 šalicu / 240 mL ale
- 1/4 šalice / 60 ml maslaca, rastopljeni
- 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žlice / 30 ml
- Začinjeno kreolom
- 1/2 žlica / 2,5 ml vrućeg umaka
- 2 žličice / 10 mL Worcestershire umak
- 1 žličicu / 5 mL morske soli
- 1 žličica / 5 ml svježeg ružmarina, sjeckani
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
- 1/3 šalice / 80 ml ravnog lista peršina, sjeckani
- sok od 1 limuna
Kako napraviti
Za pripremu škampi, uzmi par kuhinjskih škara, odrežite školjku niz leđa i uklonite venu. Obično se školjke ostave, ali ako želite, možete ih ukloniti. Kombinirajte sve sastojke, osim škampa i peršina, u srednjoj zdjeli. Dodajte škampi u smjesu, pokrijte zdjelu s plastičnom omotom i ostavite marinirati u hladnjaku 30 minuta.
Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. Stavite tavu od lijevanog željeza na roštilj i dajte mu vrijeme da se zagrije.
Ulijte marinadu (iz zdjelice s škampi) u tavu i pustite da se mjehuri oko 2-3 minute. Držite zatvorene oko tako da ne izgara. Dodajte škampi i kuhajte još 5-6 minuta, okrećući se često. Jednom kada su škampi u ružičastom stanju i umak se dovoljno zacrli, izvadite iz topline, sipajte u veliku posudu za posluživanje, na vrhu s peršinom i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 374 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 323 mg |
| Natrij | 1.369 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 38 g |