Mangosteen je prekrasan tajlandski plod koji je sada dostupan u SAD-u i Kanadi. Budući da sadrži toliko mnogo antioksidansa, mangosteen također nudi brojne zdravstvene prednosti.
Ako ga ne možete pronaći, lizeri čine savršenu zamjenu i dostupni su konzervirani kao i svježi.
Clafouti je stari desert koji je izvorno iz Francuske, poput oblaka kvasca od oblaka sa svježim voćem.
Napomena: ovaj recept nam dolazi zahvaljujući David Tinkeru iz Vancouvera, BC, Kanada. Hvala Davidu, ovom fantastičnom receptu - volim to!
Što vam treba
- 5
- svježe voće mangosteena , ili zamijeniti 1 šalicu svježeg ili konzerviranog voća voća
- 1/2 šalica + 1 žlica. šećer
- 1 tsp. kukuruzni štirak
- 1/3 šalice rižinog brašna (ILI redoviti brašno za sve namjene)
- 4 velika jaja
- prstohvat soli
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- 1 tsp. rešetkani limun oguliti
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- 1 tsp. ekstrakt kokosa
- Izborno: 1 tsp. šećer za glazuru za ukras
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Uz malo ulja ili maslaca, velikodušno podmazujte tanjur od 1 1/2 kvadrata ili 4-6 pojedinačnih ramekina (6 manjih ili 4 veća ramekina).
- Koristite oštar nož, odrežite dio stabljike na vrhu mangosteena. Ako je vaše voće vrlo zrelo, moći ćete lagano ukloniti debelu ljubičastu kožu pomoću palca. Ako je koža čvrsta, nanesite još jedan rez sa nožem na jednu stranu voća, a zatim ga otvorite.
- Unutar guste kože naći ćete male, bijele segmente voća. Uklonite ove segmente (ali ostavite unutra sve kamenje).
- Bacajte voće s 1 žličicom. kukuruzni škrob i 1 tbsp. šećer na kaput. Rasporedite ove segmente na dnu posude za jelo, ili ih podijelite ravnomjerno među ramekinima. Staviti na stranu.
- U velikom zdjelu, umiješajte jaja s solom i šećerom da se pomiješaju. Zatim umutite u brašno, miješajući dok ne postane glatka.
- Dodajte kokosovo mlijeko, oguljenu limunu, ekstrakt vanilije i kokosa. Namotati na mješavinu.
- Stavite ovu smjesu u posudu za tavu (iznad segmenata mangosteena). Ako koristite ramekine, smjestite smjesu u ramekine, podjednako podijelite među posuđe. Imajte na umu da plod može plivati u smjesi jaja, a to je poželjno.
- Stavite tanjur u pećnici. Ako koristite ramekine, stavite napunjene ramekine u posudu za pečenje tipa lasagne. Ulijte malo vode u posudu - dovoljno da se dosegne 1/4 do 1/3 put do strane ramekina.
- Pecite 55 minuta do 1 sat, ili dok se desert ne postavlja u sredinu i lagano usporava na vrhu.
- Poslužite toplo s malo šećera od glazura prosijano preko, ili s vašim izborom sladoleda ili šlagom. Ako ste ostavili bilo koji kamen u segmentima mangosteena, svakako upozorite svoje goste na to (i čestitajte se uvodenjem drugih na taj nevjerojatan tajlandski voće!).
Za više informacija o mangosteenu, uključujući kako kupiti i rezati mangosteen voće, pogledajte: Kako pripremiti svježi mangosteen.