Bobby Flay's Fish Tacos Recept

Ovo je Bobby Flayov pothvat na klasičnim ribljim tacosima. Petkom petak, ovo je jelo za moju obitelj. U ovom receptu možete koristiti bijelu, crvenu ribu kao mahi-mahi ili oratu. Također sam koristio citrino-marinirani losos. Uz ribu ribu, možete pržiti ribu ili, u slučaju ovog receptora, roštilj ribu, koja je za vas puno zdraviji od prženja. Izigrati najboljim ribljim tacosima služi ih svježim začinima i stranicama.

Što vam treba

• Za Tosove:
• 1 funta ribe (bijele i prljave kao što su mahi-mahi ili orata)
• 1/4 šalice canola ulja
• 1 lime (juiced)
• 1 žlice anko chili praha
• 1 jalapeno (grubo sjeckani)
• 1/4 šalice cilantro (sjeckani, samo lišće)
• 8 brašna tortillas
• Za Pureed Tomato Salsa:
• 2 žlice kikirikijevih ulja
• 1 mali crveni luk (grubo sjeckani)
• 4 češnja češnjaka (grubo sjeckani)
• 4 velike rajčice (sjeckani)
• 1 serrano chile
• 1 jalapeno (rezano)
• 1 žlica vrućeg umaka od chipotlea
• 1 žlica oregana
• 1/4 šalice cilantro (sjeckani, samo lišće)
• sol na okus
• crni papar na okus
• Ukrasite: usitnjeni bijeli kupus, vrući umak, krema ili kiselo vrhnje, tanko narezane crveno luka, tanki rezati zeleni luk, sjeckani korijenski lišća

Kako napraviti

1. Zagrijte roštilj na srednje visoki temperaturu. Stavite ribu u srednju posudu. Pomiješajte ulje, sok od limete, anho, jalapeno i cilantro i ulijte preko ribe. Neka marinirati 15 do 20 minuta.
2. Uklonite ribu iz mjesta marinade na vrućem roštilju, s tijelom prema dolje. Kuhajte ribu 4 minute na prvoj strani i zatim flip za 30 sekundi i uklonite. Pustite da odstoji 5 minuta, a zatim peckajte ribu vilicom.

1. Stavite tortillas na roštilj i roštilj na 20 sekundi. Podijelite ribu među tortilama i ukrašite nekim ili svim ukrasima.
2. Da biste napravili salatu od rajčice, predgrijte roštilj ili koristite bočne plamenike roštilja. Toplo ulje u srednjoj tavi, dodajte luk i češnjak i kuhajte dok mekano. Dodajte rajčice, serrano i jalapeno papriku i kuhajte dok rajčica nije mekana, oko 15 do 20 minuta. Čistite smjesu ručno uronjenom miješalicom dok ne postane glatka i kuhajte dodatnih 10 do 15 minuta. Dodajte vrući umak, origano, cilantro i sok od limete, te sezite solom i paprom, kušajte.
3. Poslužite s usitnjenim bijelim kupusom, vrućim umakom, vrhnjem, crvenim lukom, zelenim lukom i korijandrom.

Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje

Za slatki okus zamijenite rajčicu u salsi receptu s mangom. Mijenjanje salsas može pomoći poboljšati okus ribe i dati različite palate nešto da bi ih na prstima.