Pristupačna odrezak koji se priprema za marinu
Okrugli vrh odrezak je pristupačan rez od govedine koji je savršen za roštilj ili broilera. To je jedan od najboljih izbora odrezaka za fajitas, kebabe i jela za prženje, osobito ako vaš recept uključuje marinadu. Ako ste na proračunu i uživajte u kuhanju različitih vrsta obroka odreska, ovo je izvrsna opcija.
Okrugli tip odrezak
Izrezati s vrha okruglog prstena , okrugli odrezak tipa obično je neprevijetljen, tako da još uvijek ima masti duž kraja.
Ako je obrubljen, to se može nazvati ukrašen vršni odrezak ili odrezak na vrhu glave. Budući da je ovaj odrezak izrezan iz blata, to je prilično nježno. Zapravo je mnogo nježniji od drugih okruglih odrezaka koje vaš mesar može ponuditi.
Ovaj odrezak se ponekad naziva biftek odrezak zbog blizine bjelokosti . To ga čini vrlo ekonomičnim odrezakom u usporedbi s skuženim rezovima sirupa poput vrhunskog odreske . Međutim, to obično košta više od ostalih odresci.
Kako bi se zbunjivala, okrugli stečji odrezak može ići još više imena. Moglo bi se vidjeti da se nazivaju odrezak za doručak, odrezak od vrhnja, odrezak na rukama, okrugli zglob, ili odrezak od vrha.
Najveći problem s okruglom vrhom odrezak je nedostatak intramuskularne masnoće. To znači da nije tako okusan kao i ostali rezovi i brzo se isušuje ako se kuha na intenzivnoj vrućini. Iz tog razloga najbolje je marinirati ovaj odrezak.
Mariniranje dodaje okus i masnoću (u obliku ulja iz marinade) koji će ispuniti okus tog rezanja.
Savjeti za mariniranje
Budući da nije kao natječaj kao i skuplji rezovi, to je dobar rez marinada marinirati. U stvari, otkrit ćete da čak i najjednostavnija marinada čini puno bolje odrezak.
Možda je najbolje razmotriti marinadu koja je bitna za ovaj rez kako bi se izbjegla razočaranje.
Marinada za okrugli vrh odrezak trebao bi sadržavati jaku kiselinu poput limuna ili sok od limete, bilo koje vrste octa ili crnog vina. To će poboljšati nježnost mesa i dati lijep, zaobljeni okus.
Planirajte mariniranje ovog rezka na najmanje jedan sat po kilogramu mesa. Sve manje i nećete primijetiti nikakvo poboljšanje.
Savjeti za kuhanje
Iako je to dobar rez govedine za roštilj ili broiler, to je odličan izbor za kebabs, fajitas, stir-fry i druga jela u kojima će se rezati prije kuhanja. Jedinstvenost mišića u okruglom vrhu odrezak i nižih troškova čine ga savršenim za ove svrhe. Mnogi od tih jela zahtijevaju marinadu za okus i nježnost, pa je to stvarno idealan izbor.