Ovaj ljepljivi desert od riže je iznimno jednostavan za izradu, ali izgleda i ima vrlo gurmanski okus. Veliki voćni napitak koji služi gostima, ova ljepljiva riža je također zdrava recept za desert s masnim udjelom (gluten i laktoza !). I nema pečenja ili kuhanja! - jednostavno kuhajte lonac rižu, pomiješajte ga s nekoliko tajlandskih sastojaka, a zatim je stavite u tavu i pustite da sjedne preko noći u hladnjak. Poslužite hladno ili toplo zajedno s preljevom kokosovog mlijeka i nekim svježim voćem. Mmm ...!
Što vam treba
- 2 šalice Tajlandska ljepljiva riža (također poznata kao "slatka riža" ili "ljepljiva riža")
- 3 1/2 šalice vode
- 3/4 tsp. sol
- 3/4 šalice kvalitetne kokosovog mlijeka (plus 1/2 šalice ili više umaka ovisno o broju obroka potrebnih)
- 1/2 do 3/4 šalice bijelog šećera (plus malo više za umak, također se može koristiti smeđi ili palminski šećer)
- 1 boca pandan essence (poseban zeleni boja arome dostupan u sitnim bocama u azijskim trgovinama hrane)
- 2 tbsp. ulje za podmazivanje torte
- 1-2 tsp. kukuruzni škrob (otopljen u 1 žlicu hladne vode)
- Ukrasite: svježe ili smrznute maline (ako su smrznute, brzo se odmrzavate tako da trčete pod toplom vodom)
Kako napraviti
- Prvo, napravite ljepljivu rižu prema uputama u mom: Kako kuhati ljepljivu rižu, korak po korak.
- Dok riža kuha, pripremite tortu (standard 8 x 8 veličine). Oprezno namazite tavu (uključujući stranice) s malo ulja za kuhanje, kao što je kokosovo ili canola ulje. Staviti na stranu.
- Nakon što je riža završena kuhanje (ili "parenje"), izvadite poklopac iz posude za rižu. Dodajte 1/2 šalice šećera plus 3/4 šalice kokosovog mlijeka i dobro izmiješajte u vruću rižu. Brzo kušajte rižu za slatkoću, dodajte do šalice šećera ako nije dovoljno slatko za svoj ukus. Napomena: Može se koristiti palmino ili smeđi šećer , ali to će pretvoriti rižu malo smeđe u boji.
- Sada skuhajte 1/3 do 1/2 riže u svoj kvadratni kolač. Svakako zamijenite poklopac posude za rižu odmah, budući da riža mora ostati vruća za ove korake.
- Podmažite donju stranu žlice i upotrijebite ga kako biste pospremili rižu, pritiskajući je na dno posude za kolače. Ovo je prvi sloj kolača riže. Pokušajte napraviti rižu kao ravnu, pa čak i na vrhu što je više moguće.
- Od preostale riže u loncu, napunite pola u posudu za miješanje, ponovno zamijenite poklopac na posudi za rižu. Dodajte nekoliko kapi pandan paste i brzo promiješajte da se uklopite u rižu. To bi trebalo pretvoriti rižu u svjetlo zelenu boju.
- Koristeći istu tehniku kao i prethodno, lagano pritisnite i glatku ovu svjetlo zelenu rižu preko bijele riže u tavi za tortu kako biste napravili drugi sloj. Pokušajte ne previše pritisnuti dok distribuirate zelenu rižu, ili ćete ometati prvi sloj.
- Na rižu koja je preostala u loncu, dodajte 5 ili više kapi pandanove suštine, ili dok riža ne postane zamjetno tamnija zelena boja (od prethodnog sloja). Savjet: tamniji će vam dati bolji kontrast i biti upečatljiviji kad bude gotov.
- Sada dodajte ovu rižu kao posljednji sloj. Morate dodati ovaj sloj nježno i pažljivo, ili će se pomiješati s prethodnim slojem. Glatko izvucite vrh, a zatim pokrijte kolač s posudicama i frižite nekoliko sati ili preko noći (hladnoća će čvrsto utvrditi desert).
- Da biste napravili kokosovo umak, ovisno o broju poslužitelja, trebat će vam 1/2 do 1 šalice kvalitetnog kokosovog mlijeka. Stavite kokosovo mlijeko u posudu za umak i zagrijte (ali nemojte kuhati). Dodajte šećer po ukusu, miješajući da se otopite. Sada dodajte kukuruzni škrob otopljen u vodi (1 žličicu za 1/2 šalice kokosovog mlijeka, 2 žličice za 1 šalicu). Umiješajte preko srednje topline dok se umak ne zgusne, a zatim ukloni iz vrućine.
- Da biste poslužili desert, mazite nazubljeni nož ili ga pokrećite pod nekim kipućom vodom (da ne držite nož). Izrežite kvadrate rižinog kolača i pažljivo izvadite iz posude, stavljajući ih na posluživanje ploče (volim geometrijske dizajne sastavljene od nekoliko manjih kvadrata, kao što je prikazano na slici). Mikrovalni kolači kratko, jer ovaj desert - poput mnogih azijskih slastica - najbolje se poslužuje toplo. Zatim prelijte umak od kokosa, i ukrasite s nekoliko malina. UŽIVATI!
Savjeti: Ovaj desert je vrhunski za večeru ili bilo kakvo društveno druženje , budući da ga možete napraviti dan ranije. Samo se svakako ispijte za nekoliko dana, jer se ljepljiva riža brzo isušuje i otvrdnjava.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 232 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 180 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |