01 od 04
Suho pržiti kokos
Za 1-stranicu verziju za ispis ovog recepta, pogledajte moje: Mini Tajlandski škampi zamotajte salatu Recept .SASTOJCI:
- 1 mali listovi špinata (šampinjoni su premali), ILI manje lišće lišća (dovoljno velika da se omotaju za 1 zagriz), ili listovi banana izrezani u 3 do 4 inčni kvadratni ili dijamantni komadi)
- 1/3 šalice sušenog nezaselenog kokosa (tip pečenja)
- 1/4 šalice malih suhih škampi, ili zamijenite 1/2 šalice kuhane šunke
- 1/4 šalice suhe pečene kikirikije (neslan)
- 1/2 tsp. čili prah
- 1 svježeg crvenog chilija, mljevenog, OR 1/4 do 1/2 tsp. sušene zdrobljene čilije ili paprene kajane
- 1 komad galanga (ili đumbira), tanki rezan
- 2 češnja češnjaka
- 1 tsp. riblji umak
- 1 lim odrezati na klinove - služiti
Korak 1: Postavite suhe kokosove u tavu za tost da ga pržite. Uključite toplinu na srednje visoki i kontinuirano promiješajte kokosovo, "suho prženje" dok ne postane zlatno (1-2 minute). Stavite toasted kokos u posudu za miješanje.
KUHANJE TIP: Ostavljam posudu na vrućini samo dok ne postane vruća, a zatim ga uklonite dok nastavite miješati kokos. Ako se tava pregrije, kokos će izgorjeti.
02 od 04
Sastavni dijelovi procesa
- O sušenom škampi: Ova vrsta suhog škampi se može kupiti u azijskim / kineskim dućanima hrane, ili po težini u trgovinama u Chinatown. Imajte na umu da treba biti potpuno osušen (ne tip koji se nalazite u blagovaonici ili hladnjaku u azijskim trgovinama, koja je gumirana i neće se pretvoriti u prašak kad se prerađuje).
Korak 2: Ako koristite suhe škampi, stavite ga u hranu i preradite u prahove. Pestle & mort također dobro radi za ovo. Dodajte škrob u prahu u kokos u posudu za miješanje.
- Ako koristite kuhani škampi, lagano ih isjeckajte u male dijelove (polovice ili trećine) i dodajte ih u zdjelu za miješanje zajedno s prženim kokosom.
- Temeljite kikirikiju, smanjujući ih na vrlo male komadiće (možete ih i isjeckati) i dodati ih u zdjelu.
- Konačno, stavite češnjak i galangal (ili đumbir) u hranu procesor i proces, ili fino mljevenje / rešetkati ih. (Uklonite sve vlaknaste ili "žice" od galangal / đumbira.) Dodajte u zdjelu.
- O sušenom škampi: Ova vrsta suhog škampi se može kupiti u azijskim / kineskim dućanima hrane, ili po težini u trgovinama u Chinatown. Imajte na umu da treba biti potpuno osušen (ne tip koji se nalazite u blagovaonici ili hladnjaku u azijskim trgovinama, koja je gumirana i neće se pretvoriti u prašak kad se prerađuje).
03 od 04
Pomiješajte sve sastojke zajedno
Korak 3: Također u zdjelu za miješanje dodajte chili prah, čili i umak od ribe. Dobro promiješati. Napomena: U ovom trenutku možete napraviti test okusa, dodavajući još čilija ako biste ga voljeli šišati, ili više ribljih umaka, ako biste to voljeli. Ako želite slatke note, dodajte 1/4 žličice. bijeli šečer.04 od 04
Stavite Predjelo Zajedno
Korak 4: Za prženje predjelo pripremite 4 ili više listova (špinat, salata, segmenti listova banana - izgled dijamanta) na pladnju. Žlica neka od punjenja na svaki list. Vrh s više toasted kokos i poslužiti s klin od vapna.JEDNOSTAVNE UPUTE: Stisnite malo sok od limete na jedan od lišća, a zatim pop sve stvari u usta odjednom. (Ako koristite banana, nemojte jesti list - samo ispraznite sadržaj u usta.)
Osjetljenje ovog predjela predivnog okusa i okusa dobro se slaže s hladnim lagerom ili čašom hladnog bijelog vina. UŽIVATI!