Ova tajlandska inačica klasičnog deserta od karamela krema je iznimno jednostavna za izradu, rastopiti u ustima ukusna i zdravija od tradicionalnih karamela s kremom! Također je bez glutena. Ovaj recept zahtijeva kokosovo mlijeko umjesto kreme (kokosovo mlijeko sadrži dobre masti koja zapravo smanjuju vaš kolesterol), pa ako ste laktoza netolerantni, to je dobar izbor deserta za vas. Također je elegantan desert koji služi gostima ili odlazi na zabavu. Najbolje od svega, ovaj recept se može skuhati i u pećnici za manje od 10 minuta!
Pandan pasta pretvara desert prilično zelenom i također pruža suptilni slatki okus. Ako nemate paste pandan, možete zamijeniti aromu vanilije za ukusne rezultate. Kako bi odgovarala zelenoj boji koju biste dobili od pandana, dodajte nekoliko kapi zelene boje.
Što vam treba
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- 2 jaja
- 1 tbsp. šećer
- 1/4 tsp. pandan essence (paste, ili 1 tsp vanilije)
- 1/4 šalice
- javorov sirup (stolni sirup, napravljen s vlastitim sirupom
- Tajlandski šećer od palmi : dodajte više po želji)
- 1 prstohvat soli
- 1 tsp. kokosovo ulje (canola ulje ili drugo zdravo ulje)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Lagano mastite 4 ramekina uljem.
- Beat jaja s vilicom ili s električnim miješalicom za 1 minutu.
- Dodajte sol, šećer, vaniliju ILI pandan pasta i kokosovo mlijeko. Promiješajte dok dobro ne sjedinete. (Ako koristite pandanovu suštinu / tijesto, imajte na umu da će desert postati svijetlo tropsko zeleno.)
- Sipati malo sirupa u dno svakog ramekina: dovoljno da pokrije dno, plus do 1 tbsp. više.
- Sada ulijte jaje i kokosovo mješavinu u svaki ramekin do 3/4 pune. Nemojte miješati: sirup bi trebao prirodno ostati na dnu ramekina.
- Stavite ramekine u veliku staklenu posudu za pečenje ili na dubokoj posudi za pečenje. Ulijte vodu u dno posude za pečenje ili posudu dok voda ne dosegne 1/4 put do ruba ramekina.
- Pecite 30 minuta, ili dok umetnuta vilica ne izađe čisto.
- Dopustite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje. (Napomena: možete i poslužiti ovaj desert - to je ukusno oba načina!)
- Za posluživanje, trčite nož oko unutarnjeg oboda svakog ramekina kako biste popustili puding. Preokrenite ramekine na pojedinačne desertne ploče. Puding bi trebao pasti lako, a sirup prirodno kaplje dolje preko kokosovo krem. UŽIVATI!
Tajlandski Creme Caramel zadržat će (prekriveno) u hladnjaku do 5 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 259 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 136 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |