Francuski umak od pluća je poput pestu, ali je napravljen bez orašastih plodova - pogodno za one s alergijom oraha ili koji žele pesto, ali ne žele matice. Ova veganska inačica piipa je više umak od bosiljka, jer je također napravljena bez sira. Tradicionalno, većina neprijatelja u Francuskoj nikada nije bila pripremljena sirom, ali gotovo svi američki i suvremeni recepti imaju tendenciju da dodaju sir kako bi privukli više američkim paletama.
Iako se tradicionalno dodaju juhe od povrća ili juhe s tjesteninom poput minestrone juhe, možete upotrijebiti domaću pistu kako biste iskrili salate, osobito salate od graha ili preko domaćih rezanaca ili veganskih dontova . Pistou je također ukusno dodano brzom tofu proboj ujutro transformirati uobičajeno jelo za doručak u nešto sasvim drugo.
Postupak izrade piipa sličan je redovitom umaku od pestre (naposljetku, to je zapravo samo pesto bez pinjola ili bilo kakve matice), ali može biti malo više izazov da se bosiljak okupi. Dodavanje tekućine prvo, a ne posljednje, pomaže.
Ako se osjećate kao da vam nedostaje tekstura orašastih plodova, pokušajte napraviti domaći umak s pestom sa sjemenjem suncokreta ili sjemenjem bundeve .
Što vam treba
- 2 šalice bosiljka (labavo pakiran)
- 4 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice svježe iscijeđenog limunovog soka
- 1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (koristite kvalitetno maslinovo ulje)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Dajte bosiljak ostavlja dobro isperite, i nježno ih ispeći. Provjerite jesu li veće i / ili deblje stabljike uklonjene iz lišća. Oni se ne dobro uklapaju i okusi su previše gorki i drvenasti.
- Stavite bosiljak, češnjak, sok od limuna i polovicu maslinovog ulja u mješalicu ili procesor hrane i procesirajte sve dok ne postignete glatku, strugajući strane po potrebi.
- Uz mješalica trčanje, polako dodajte preostalo maslinovo ulje, miješanje do glatke. Ako želite, dodajte sol i malo paprike. Započnite s dodirom, budući da uvijek možete dodati više.
Varijacije i ideje za posluživanje
Za malu varijaciju ili kako bi vam pištolj još više bio gurmanski, probajte mješavinu bilja - dodajte malo draguno ili peršin u mješavinu - ili upotrijebite ukusno gurmansko ulje poput avokada ili makadamije.
Možete dodati prehrambene kvasce veganskom pestu, ali možete shvatiti da ako koristite svježi bosiljak i pristojno kvalitetno maslinovo ulje, ovaj pištolj ima takav osvježavajući okus bosilja kojeg ne trebate omekšati prehrambenim kvascem .
Uparite svoj francuski umak s talijanskim veganskim njokima ili bilo kakvom tjesteninom. Najbolji je utor za ljušture ili lončari za držanje na pistou.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 10 g |