Chicken Tortilla Soup ima ukusna pileća prsa, srce grah i okusan kukuruz sve u jednom loncu. A ako to nije bilo dovoljno ukusno, poprili ste ovu mirisnu juhu s hrskavim tortilama i lomljenim sirom. Jednostavnija meksička verzija tortile juhe obično se poslužuje kao prvi tečaj u toj zemlji; ova suvremena interpretacija čini dovoljno za 4 velike servings (jesti kao glavno jelo) ili 8 manjih koristiti kao starter.
Što vam treba
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 mali luk (sjeckani)
- 4 češnjaka češnjaka (sjeckani)
- 2 litre kvalitetne pileće juhe (domaće ili iz limenke, kutije ili staklenke, plus jednu šalicu vode)
- 1/2 šalice nekuhane bijele riže riže
- 2 velike ili 3 srednje velike pileće prsa
- 1 šalice kuhane crne grah (konzervirane su u redu, isprati)
- jedna šalica kukuruznog zrna (svježa, smrznuta ili konzervirana ili upotreba
- hominy *)
- 1/2 šalice sjeckani korijandar
- 2 svježe
- jalapeño paprike (sjemenke i finom kockom )
- 2 žlice kikirikijeve prašine (za izradu juhe od chili ili ancho zemlje ili drugu suhu čilinu)
- 2 žličice žvakaće zemlje
- 1 žlica suhe oregano (ili 3 žlice nasjeckanog svježeg origana)
- 3 tortile kukuruza
- 1 bocu ulja za prženje
- 1 šalica odrezana queso quesadilla (ili cheddar sira)
- 4 meksička limes, prepolovljena
Kako napraviti
* Ako koristite suhu hominiju, trebat ćete ga pirjati 2-3 sata dok se ne omekša. To možete učiniti izravno u pileći juhu, dodavajući vodu kada juha počinje slabije ili ih možete prethodno kuhati u juhu ili vodi. Ako koristite konzerviranu čašu (najprije isušite i isperite) ili prethodno kuhano smrznuto, možete je dodati s piletinom.
U velikom loncu zagrijte žlicu ulja preko srednje / visoke topline i zapljusnite luk oko 2 minute. Dodajte češnjak i sautee još jednu minutu.
Pažljivo uliti u pileći juhu i vodu. Umiješajte rižu.
Dok juha odlazi na pirjati, možete kuhati piletinu: izrezati grudi u komade, ili ih sautee ili kuhati dok ne kuhate. Jednom piletinu kuhajte, rastrgajte ga pomoću dva vilica ili postavljanjem vruće piletine u zdjelu i na njima koristite jaje. (Moja miksera Kitchenaid radi sjajno.)
Dodajte isjeckanu piletinu, grah, kukuruz, cilantro, jalapeño papar, chili prah, kumin i origano u juhu. Skuhajte nježno oko 30 minuta kako bi se okusima pomiješali.
Dok juha puše, iscijedite tortile u tanke (1/2 inča ili tanke) trake. Zagrijte ulje preko srednje visoke topline i pržite tortile trake dok se malo zlatne i hrskave. Uklonite i ispustite na papirnatom ručniku.
Nakon što se juha vrši, pustite ga u zdjele. Posipajte jednakim dijelovima sira na vrhu svakog dijela, a zatim dodajte jednako sitno trake tortilla.
Poslužite odmah, budući da će tortilice brzo postati mutne. Prolazite limes, tako da svaki restoran može stisnuti vapna u njegovu ili njezinu juhu da kušaju.
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 517 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrij | 633 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 34 g |