Mogla bih jesti moju težinu u humusu, visokom proteinskom, vlaknastom umaku od garbanzo graha (također poznatoj kao slanutak). Svilenkasto glatko, okusno, zdravo ... što ne voljeti?
Ovaj prirodni recept bez glutena za domaći humus brzo je i lako se može napraviti u procesoru za hranu i ekonomičnu alternativu kupnji humusa.
Slanutak, tahini (sezamna pasta), sok od limuna, češnjak i peršin pulsiraju se procesorom hrane dok se sastojci ne skupljaju. Maslinovo ulje i željena količina Aquafabe ("sok" rezervirana od limenke slanutka) lagano se dodaju u procesnu hranu, sve dok humus ne postane svilenkasto glatka i postiže željenu konzistenciju. Kušajte solju i paprom i rasporedite maslinovo ulje i peršin preko vrha kao konačni ukras.
Ovaj osnovni humusni recept je poput praznih platna. Pomiješajte u dodatnim biljem, povrćem i začinima kako biste okusili humus na ukusnim i kreativnim načinima.
Za super svilenkasto glatko humus, potrebno je deset minuta i ukloniti kože od svakog garbanzo graha. Zvuči kao zamoran zadatak, ali to brzo ide, pogotovo ako imate dodatne ruke koji će vam pomoći (uključite djecu!) Humusna tekstura je toliko glatka, bez kože, sanjiv i svilenkasta. To sigurno nije neophodan korak, ali ako nikada prije niste napravili humus bez kože, pokušajte ga i vidite što vam se sviđa!
Ažurirano je u lipnju 2016. Stephanie Kirkos.
Što vam treba
- 4 limenke od 15 unca
- garbanzo grah ili slanutak (tekućina rezervirana)
- 3/4 šalice
- Tahini sloj (maslac od sezamovog sjemena)
- 1/3 šalice limunovog soka (svježe iscijeđen)
- 2 žlice mljevenog češnjaka
- 6 žlica mljevenog peršina + 1 tbsp (rezervirano za ukras)
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1 tbsp korijander (tlo)
- 1 žlica kumin (tlo)
- 2 žličice soli (ili na okus)
- Paprika (po okusu)
Kako napraviti
- Stavite slanutak, tahini, sok od limuna, češnjak i peršin u zdjelu procesora hrane. Puls dok se sastojci grubo sjeckani i spajaju.
- Uz procesor hrane, polako dodajte maslinovo ulje.
- Dodajte korijander i kumin. Puls opet dok glatka. Ako je potrebno, dodajte neku rezerviranu tekućinu od lješnjaka dok hummus ne dostigne željenu konzistenciju.
- Scoop hummus u zasebnu zdjelu. Sezu za okus s solju i paprom.
- Ukrasite laganim kišnicom maslinovog ulja i dodatnim žitaricama sjeckanim peršinom.
- Poslužite s krekama bez glutena ili sjeckanim svježim povrćem (okusi se pojačavaju preko noći).
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 102 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 116 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 4 g |