Neki bi tvrdili da bi Španjolska imala službeno nacionalno jelo, to bi bila tortilla . Torta je jednostavno španjolska inačica omleta - daleko od brašna ili kukuruznog tortila Meksika. Ali, iako je održan u visokom pogledu i zajednički diljem zemlje, čini se da se nitko ne slaže na pravilan način da to postane! Tradicionalna tortilla de patatas ima samo četiri sastojka: jaja, krumpir, sol i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ipak, mnogi će Španjolci razmotriti verziju bez lukova da budu nepotpuni.
Volim svoju klasičnu tortilla de patatas s kockom krumpira, svježe jaja na farmi i malo karameliziranog luka. I volim da je tortilla neznatno ispod kruha, tako da je sredina glupa i ukusna.
No, usprkos uspjehu španjolskog klasičnog omleta, mnogi ljudi čine vlastiti dodavanjem dodatnih sastojaka. Od grašaka do chorizo , tortilla može stvarno uključiti samo bilo što. Nedavno sam naišla na sljedeći recept za tortilu s pršutom i svježim metvom, i znala sam da će to biti ukusno. Volim mentu u ukusnim jelima, a ovdje daje osvježavajući twist na klasičnom.
Možete uživati u ovoj španjolskoj tortili koja je vruća od peći ili na sobnoj temperaturi. Jednostavno se pripremiti za doručak, ručak ili večeru, savršeno je u svakom trenutku hrane.
Što vam treba
- 1 slatki luk (kockice)
- 4 srednjeg krumpira (oguljeno i kockano u kocke)
- 5 velikih jaja (jaja iz slobodnog raspona čine veliku razliku)
- 2 unce kovane pršut (kockice;
- jamón Serrano je idealan)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 čajne žličice listovice (sjeckani)
- 2 žlice maslinovog ulja
Kako napraviti
Prvo, morate sagati luk u maslinovom ulju na laganoj vatri, miješajući svakih nekoliko minuta dok ne počnu karamelizirati.
Dodajte u krumpir i oko 1/4 šalice vode. Uključite toplinu do sredine i pokrijte. Miješajte svake dvije minute u trajanju od oko 10 minuta, a zatim razotkrite i kuhajte dok voda ne isparava i krumpir se kuha (ali ne gusti).
Uklonite luk i krumpir iz tave i pustite da se ohladi.
U zdjeli srednje veličine, tukli jaja i osušite ih soli. Dodajte pršut, mljeveno češnjak i sjeckani metvice. Kad se krumpir i luk malo ohlade, polako ih umiješajte u smjesu jaja (pazite da vrućina ne otrti jaja).
Ostavite smjesu samu oko 15 minuta.
Za pripremu omleta koristite srednjoj tavi za veliku tortilicu ili napravite dvije do tri mini tortile koristeći malu tavu (ova metoda će olakšati klizanje omleta u i iz tava za okretanje preko njega ).
Obložite tavu s maslinovim uljem i dovedite do srednje visoke topline. Napunite smjesu od jaja i kuhajte sve dok dno ne formira blago naboranu koru.
Stavite tanjur preko vrha tave i okrenite tortilju na tanjur tako da je neukrotiva strana okrenuta prema dolje. Zatim sklonite tortilicu s ploče i natrag u tavu.
Kuhajte dok se na drugoj polovici omleta ne formira kore, oko dvije minute. Ovisno o vašim željama, možda ćete poželjeti potpuno kuhati tortilom ili ostaviti da se malo iznutra pogleda iznutra.
Dopustite da vaš španjolski omlet ostane najmanje pet minuta prije rezanja, a može se poslužiti i na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 210 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrij | 180 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |