Huevos rotos ili "slomljena jaja" je nevjerojatno jednostavan recept koji se može poslužiti bilo koje doba dana. Ovo je jedno od najpopularnijih jela u konobama širom Španjolske . Španjolci najvjerojatnije jedu ovu ukusnu jelu prženog krumpira, chorizo kobasice ili jamón i savršeno pržena jaja kao jelo za ručak ili večeru. Međutim, to čini srdačna doručak, ili vruće brunch, previše.
Da biste pripremili ovaj recept za rotiranje , jednostavno pržite krumpir i luk i vrh s lagano skuhanom španjolskom chorizom ili kistranskom kobasicom i prženim jajašima (kuhana sunčana strana gore) i gotovo ste gotovi! Prije posluživanja morate razbiti jaja, ostavljajući žumanjcima slobodu. Zato je ovo ukusno jelo zove slomljena jaja!
Dok se tradicionalni recepti za rovokrvate koriste španjolski pršut (jamón) ili kobasica (chorizo), također možete vrhunciti svoje huevos rotos sauteed povrćem, krvlju kobasicama, slaninom, prženim paprcima ... mogućnosti su beskrajne!
Što vam treba
- 1/2 veliki luk
- 5 srednjih krumpira
- 16 oz. (500 ml) djevičansko maslinovo ulje za prženje
- 4 oz.
- Španjolski chorizo ili serrano pršut ili 1 chistorra kobasica (iz Navarre)
- 5 velikih jaja
Kako napraviti
- Peel and chop 1/2 od velikog žutog ili bijelog luka i pecite u nekoliko žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Kada su meke mekane i prozirne, izvadite ih iz posude i držite ih na tanjuru.
- Zatim, oguliti i izrezati krumpir dužine, a zatim u "krumpiriće". Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikom, tegljenom tlu na tlu na srednjoj toplini. Slane krumpir i pržite ih u posudu. Kad je krumpir obavljen, uklonite krumpir s posude s prorezom lopatice. Podijelite u četiri zdjele i držite ih toplo.
- Dok krumpir pržite, krišite chorizo ili chistorra kobasicu. Stavite 1 žlica maslinovog ulja u malu tavu i pržite kobasicu. Zatim uklonite kobasicu i pustite na stranu.
- Ako koristite španjolski pršut kao što je Serrano pršut ili iberijski pršut, nemojte kuhati. Izrežite pršutne kriške u male komadiće veličine ugriza i podijelite među zdjelice.
- Pospite kobasice ili pršut i ispečite luk ravnomjerno na prženi krumpir u zdjelama.
- Pržite jaja je kapljica ekstra djevičanskog maslinovog ulja dok sunčana strana gore. Lagano ih kuhajte u istoj tavi i ulju dok je kuhana kobasica. Stavite jednu do dvije jaja po zdjelama i poslužite vruće. Razbiti jaja prije posluživanja - u mnogim restoranima, oni će to učiniti. Popratite rovove s toplim kriškama svježe baguette ili kruha od rustikalnog stila.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1219 |
| Ukupna masnoća | 122 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 86 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Natrij | 424 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 15 g |