Meringue Ghosts su sofi, hrskavi meringue bomboni umočeni u čokoladu i oblikovani u slatke oblike duhova, savršeni za Halloween. Možete okusiti meringue sa ekstraktima koje volite - vanilija i badem su klasični, ali ment, naranče, limun i ostali ekstrakti također dobro funkcioniraju. Preporučujem ih, međutim, jer ih inače nemaju mnogo ukusa. Također možete povećati njihov okus uzimajući kreativno s hrskavim toppings oni su umočen u. Pržene nuts, kokosovo, sprinkles, i nasjeckani bombona barovi su sve velike mogućnosti. Nemojte propustiti videozapis koji pokazuje kako napraviti duh protiv kolača.
Što vam treba
- 2 bjelanjka (sobna temperatura0
- 1/8 čajna žličica vrhnja tartara
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 1/2 čajnu aromatiziranu ekstrakt (poput vanilije ili badema)
- 8 unce poluslatka čokolada
- Izborno: prženi orasi, kokos ili prskanje
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Postavite bjelanjke na sobnoj temperaturi u čistu zdjelu mješalice za postolje opremljenu šipkom. (Alternativno možete upotrijebiti veliku zdjelu i rucnu mikser s privjescima za šipke.)
2. Okrenite mikser na srednju veliku brzinu i tuku dok se bjelanjka ne pjeni . Isključite mikser, dodajte kremu kamenca i nastavite udarati srednjom visinom sve dok bijele boje ne postanu neprozirne i drže mekane vrhove.
3. U tom trenutku počnite dodavati šećer u prahu nekoliko šljaka u isto vrijeme dok mješalica radi. Nakon što je dodan šećer, dodajte sve ekstrakte koje koristite i pretvorite mikser na veliku brzinu. Nastavite bacati bjelanjke dok ne budu vrlo gusti, sjajni i sjajna bijela boja. Kada zaustavite miješalicu i podignete šipku iz bijelog, bijelci bi trebali imati vrlo kruti vrh. Ovaj postupak će trajati oko 7-12 minuta u mješalici stalka.
4. Pokrijte dvije ploče za pečenje papirom za pergament. Stavite smjesu od meringa u vrećicu za cijevi opremljenu kružnim vrhom od ½ inča, ili ako to nemate, u veliku Ziploc torbu s ½ inčnom rupom u kutu.
5. Pipe svoje meringue u duh oblika oko 1-1 / 2 inča širok i 2 inča visoka. To možete učiniti pritiskanjem vrećice i povlačenjem postupno, stvaranjem jednog velikog "blobby" duha ili stvaranjem niza koncentričnih krugova spirala prema gore. Cijev 12 duhova na svaku ploču za pečenje, za ukupno oko 2 tuceta duhova u meringu.
6. Pecite meringe u zagrijanoj pećnici sat vremena. Nakon sat vremena otvorite vrata pećnice i nastavite kuhati 30 minuta, zatim isključite pećnicu, zatvorite vrata i dopustite da se meringi sjednu do potpuno hladnog, oko 1 sat.
7. Nakon što su meringi oštri i sobna temperatura, otopite čokoladu u posudi za mikrovalnu posudu, miješajući nakon svakih 30 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje. Ako želite obložiti dno u zdrobljenim orahima, raspršenim ili prženim kokosom, stavite one pržene u male, plitke zdjele u blizini.
8. Umočite dnu duhova u rastopljenu čokoladu, i strugati dno protiv usne zdjelice kako biste uklonili višak čokolade. Ako ih umiješate u druge preljeve, odmah pritisnite dnu duh u zdjelu preljeva tako da se pridržavaju vlažne čokolade. Zamijenite umrtvljeni duh natrag na lim za pečenje i ponovite s preostalim duhovima i čokoladom. Umočite čačkalicu u preostalu rastopljenu čokoladu i dajte svaku dušu dvije točkice za oči i, ako želite, usta ili druge osobine.
9. Refrigerate duhovi postaviti čokoladu, oko 5-10 minuta. Nemojte ih skladištiti duže od apsolutno neophodnih jer će apsorbirati vlagu iz hladnjaka i izgubiti oštrinu. Skladištite Meringue Ghosts u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi.
Žudnja za više? Isprobajte ove recepte:
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Halloween Candy Recepti!
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Spooky Candy Recepti!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 72 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 6 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |