Hladno, vlažno vrijeme tijekom jeseni u Sjevernoj Španjolskoj stvara idealno okruženje za divlje gljive, koje se pojavljuju po valovitim zelenim brdima. Španjolci uživaju provesti poslijepodne u zemlji, uzimajući u obzir različite vrste divljih gljiva, kao što su setas de cardo , boletus i niscalos . Ovaj recept koristi zajedničke bijele gljive koje možete kupiti u trgovini. Dodatni bonus je da su gljive niske kalorijske hrane i dobar su izvor vitamina B, riboflavina, niacina i pantotenske kiseline, kao i bitnih minerala, selena, bakra i kalija. Dakle, možete uživati u ovom ukusnom španjolskom tijelu , bez osjećaja krivnje zbog indulging.
Ovo je jednostavna vegetarijanska jela, koja također može poslužiti kao pomoćno jelo, ima samo osnovne vještine kuhanja i samo nekoliko minuta za pripremu. Prvo, sitno isjeckajte luk, češnjak i malo peršina. Pili ih u maslinovom ulju. Dodajte brašno od brašna, bijelog vina i crvenog papra. Stavite gljive na komade prženog kruha, a žlicu umak od vina na vrhu, a vi ste spremni služiti.
Što vam treba
- 1 3/4 lb./800 gr bijele gljive
- 1 srednjeg žutog luka
- 1 češnjaka od češnjaka
- 1 tbsp. pahuljice od crvenog papra
- 1 1/2 tbsp. brašno za sve namjene
- 1 šalice bijelog vina
- 3-4 grančice ravnog lisnatog peršina
- 12-15 kriške vrećice
- 3 tbsp. maslinovo ulje
- Sol na okus
Kako napraviti
Očistite gljive bilo kakve prljavštine i ostatke, i odsiječite stabljike. Spustite gumene kape na stranu i dopustite im da se isušuju. Dobro odresite luk, češnjak i peršin.
Ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijte na mediju. Sipo luk i češnjak dok luk nije proziran. Dodajte gljive, brašno, vruće paprike, peršin i bijelo vino. Kuhajte na niskoj temperaturi oko 30 minuta.
Ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja u veliku tavu i zagrijte na mediju. Pecite kriške kruha u posudu s obje strane. Uklonite i ispustite na papirnatom ručniku.
Poslužite postavljanjem nekoliko gljiva na vrhu svakog komada prženog kruha i osigurajte gljive čačkalicama. Spucite umak od vina preko vrha i poslužite toplo.
Kalorijski savjet: Smanjiti kalorije, pržiti kruh, umjesto da ih pržite.
Više španjolski receptima od gljiva
- Gljive s češnjakom i bijelim vinom - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Recepti od janjetine i rižine od janjetine - Champinones Rellenos de Jamon
- Škampi s gljivama, čašom i vinom - Gambas con Setas, Ona i Vino Blanco
- Španjolski gljive, paprike i češnjak recept - Champinones, Pimientos y Ajo
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 482 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 465 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 11 g |