Vozeći se oko francuskog sela u jesen, i svugdje ćete vidjeti bundeve raste. Budući da ne slave Dan zahvalnosti u Francuskoj, to očito nije za one slavlje. Ne, bundeve su glavni ključ u francuskoj kuhinji i dobro se pohranjuju, imajući pravo kroz jesenske i zimske recepture. Naći ćete recepte iz kolačića do koktela.
Ovaj tradicionalni francuski recept za juhu od bundeve jedan je od takvih klasika. Tako je tako lako napraviti, a juha se tako dobro smrzne, uskoro ćete ga jesti tijekom cijele godine. I, također je izuzetno zdrava i hranjiva, tako da ono što se ne bi svidjelo.
Juha ima baršunastu teksturu i nježan, ukusan okus pogodan za lagani ručak ili rafinirani prvi tečaj. Prava poslastica je da je lako pripremiti i zdravi kao što je ukusna!
Što vam treba
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3 medvjeĹľi luk, sjeckani
- 2 češnjaka, fin, sjeckani
- 5 šalice piletine
- 1 srednje bundeve (otprilike 3 lbs), ljuštene, odstranjene i kockane
- 3 velika krumpira (otprilike 2 lbs), oguljena i kockasta
- ½ šalice teških vrhnja
- ¼ čajna žličica crnog papra
- Sol, za okus
Kako napraviti
Lagano grijte maslinovo ulje u velikom tavanu. Dodajte sjeckani luk i bacajte dok ne postanu malo prozračni. Dodajte mljeveno češnjak i lagano zalijepite još nekoliko minuta (pazite da ne izgorite češnjak ili juha će biti izuzetno gorka).
Dodajte piletinu, bundu i krumpir u posudu i pustite na miris. Dopustite da povrće lagano pire 35-50 minuta, ili dok ne budu nježni kad se probode nožem.
Važno je da bundeva bude nježna, ili će nastala juha biti lumpy.
Pecite juhu u mješalicu na stropu, mješalicu za uranjanje ili Thermomix ako imate jedan dok je potpuno glatka.
Vratite juhu na veliku posudu, stavite natrag na vrućinu i pecite dolje kako biste malo smanjili i zgušnjili juhu.
Umiješajte u tešku kremu i zagrijte.
Posolite juhu solom i paprom po svom ukusu. Poslužite odmah u vrućim juznim pločicama ili posudama s hrskavom vrećicom francuskog kiselog tijesta na bočnoj strani.
Kao da je jednostavnost izrade ove juhe, a njezina nutritivna vrijednost nije dovoljna da biste željeli kuhati ovo, također se smrzava tako dobro.
Za zamrzavanje juhu od bundeve:
Ostavite juhu da se posve hladno, a zatim podijelite u dijelove. Stavite juhu u označene vrećice za zamrzavanje i zamrznite. Juha će se zadržati i do dva mjeseca. Za odmrzavanje, vršite krutu čašu juhe u veliku posudu i postavite na laganu vrućinu kako bi lagano otopili juhu, a zatim ga dobro kuhajte prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 342 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrij | 474 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 11 g |