Sofrito je svestrana, aromatska mješavina bilja i povrća koja se koristi kao temelj za mnoga latino i karipska jela. Postoje mnoge varijacije ovog receptusa. Ako želite pripremiti svoj sofrito s sastojcima koji su lako dostupni u bilo kojoj prodavaonici, probajte basico sofrito recept .
U receptu koji slijedi, ajíces dulces (koji se nazivaju i cachucha ili ajicitos) su male slatke paprike s nagonom začina. Izgledaju vrlo slične habanerosima, ali nisu začinjene. Culantro je biljka koja ima okus poput korijena. Listovi su dugi, suženi i zupčasti.
Što vam treba
- 2 medu Cubanelle paprike, sjeme uklonjeno
- Od 4 do 6 ciklusa, sjemena uklonjena
- 1 crvena paprika, sjemena uklonjena
- 2 velike rajčice
- 2 med. Luk, oguljeno
- 1 glavu češnjaka, ljušteno
- 1 hrpa korijenskih listova
- 4
- culantro lišće
Kako napraviti
1. Sjeckajte i pomiješajte sve sastojke u hrani ili miješalici.
2. Spremite sofrito u staklenu posudu u hladnjaku za hitnu uporabu ili zamrznite sofrito u dijelovima od 1/4 do 1/2 šalice za upotrebu u bilo kojem trenutku.