Priča mu je bila popularna rumunjska kuća srednje 19. stoljeća, poznata po svojim kobasicama, koja je bila izvan omiljenog kupca. Kako bi uštedio na vremenu, kuhar je stvorio nejasnu mesnu smjesu u cilindre u obliku kobasica i na žaru na drvenom ugljenu. Klijenti su se oduševili "sitnicama bez kože", pa su ove bez kacige postale poznate kao mititej ili "sitne".
Mititei se također može napraviti s janjetinom ili svinjetinom ili kombinacijom, i oblikovati u patties ili meatballs i na žaru, pečenim, prženim ili pečenim u pećnici. Unutarnji roštilji također rade sjajno.
Što vam treba
- 1 funta zemlju gurnula
- 1 funta mljeveno svinjsko meso
- 2 žlice
- maslinovo ulje
- 2 žlice vode
- 3 do 9 finih sjeckanih češnjaka ili okus
- 2 žličice timijana
- 1 žličicu vruće paštete od crvenog papra ili okus
- 1 žlica vruće mađarske paprike ili kušati
- 2 žličice sjemenke kola
- 1 žlica soli
- 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra
Kako napraviti
- Stavite zaljevu od 1 funte, 1 funta svinjsku zemlju, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice vode, 3 do 9 mljevene češnjaka, 2 žličice timijana, 1 žličicu vruće crvene paprike, 1 žlica vruće mađarske paprike, 2 žličice sjemenki mrkve, 1 žličice soli i 1 čajnu žličicu crne paprike u veliku zdjelu i pomiješajte temeljito, vlaženje vaše ruke često kako bi se meso vlažne. Pokrijte zdjelu i držite u hladnjaku najmanje 6 sati ili preko noći.
- Pomoću lagano prigušenih ruku podijelite smjesu u 18 jednakih dijelova i oblikujte u ovalne kobasice dugačke oko 3 inča i debljine 1 inča.
- Gril, pecite ili pržite 7 minuta po strani ili pecite na 350 stupnjeva 15 minuta.
- Poslužite s rajčicom i zelenom salatom od luka, kiselo vrhnje posuto papricom, pečenim krumpirom ili krumpirima, ili rižom.
- "Mititei" čine izvrsne aperitivne proizvode i odlično se hladnoće sljedeći dan u sendviču.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 407 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrij | 1.259 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 41 g |