Smatrao je omiljenom ribom Georgea Washingtona, američki sjenka je vrsta anadromskih Clupeidae riba. Ove vrste riba su ravan finned i uključuju herrings, sardines, hilsa, i menhadens, među shads. Simbol Connecticuta, ova riba prirodno se distribuira na sjevernoameričkoj obali Sjevernog Atlantika od Newfoundlanda do Floride. Američki sjeni živi u umjerenim područjima i može se naći sjeverno od tropskih područja i južno od Arktika.
Najčešće ćete ih naći blizu obale Atlantskog i Tihog oceana.
Shad je mnogim prolaznicima. Te rođake heringa rode rijeke istočne obale, kao i nekoliko zapadnih rijeka svake godine kako bi se mrijestili. Kad se vrate u ocean, nestaju: nitko ne zna gdje idu ili što rade. Znamo, međutim, da imaju sličan životni ciklus od lososa, mrijeste u rijekama i provode većinu svog života bulking u oceanu. U Columbiji su smatrane invazivnom vrstom i nalaze se posvuda. Sve dok imate ribolovnu dozvolu, vrlo je lako doći do njih.
Smetnje i kuhanje američkog sjena
Jedan od najboljih načina da se bave shadom je izbaciti meso nakon krivolova ili pušenja. Ovom metodom možete izraditi hladne salate, fritule ili kolače. Shad ribe su tako puni okus da igraju jako dobro s češnjakom, umakom od rajčice i / ili chili paprike.
Nakon odstranjivanja sjene, također možete napraviti filete slathered u slatki maslac i pokriven iskusan breadcrumbs. Pecite ribu sve dok se svi sastojci lijepo smeđuju i poslužite sa stranom pire krumpira, krumpirićima ili zelenim povrćem. Alternativni način izrade sjene je da se tanke rezove okomito na kralježnicu, i prašina sjenke u tempura tijesto.
Jednostavno ga pržite i imate ukusnu ribu. Imajte na umu da postupak s prženim postupkom često zahtijeva mnogo vremena i zahtijeva kirurški oštar nož za ispravno izvođenje tehnike.
Bony ali Delicious
Budući da su riba sjena vrlo koščata, mnogi ih ne jedu. Sa spremnikom na pritisak, međutim, lako možete omekšati fine kosti, tako da je riba jestiva. Neke obitelji čak preferiraju sjenu za losos, jer je riba ukusna, a jaja su ukusna - degustacija poput mesnatog mesa kad se kuha u nekom salamu slanine.
Sa stajališta prehrane, američki ili bijeli sjeni su mješoviti blagoslov. Shad je bogato začinjen zahvaljujući dobrom omega-3 opterećenoj masti, ali su među najslaženijim ribama na svijetu. Stara indijska tvrdnja kaže da je "šikara bježala u vodu i bila je okrenuta iznutra kako bi postala sjenilo".
To znači da jedeš sjenu od skuta od neugodnog posla. Jedite s jednom rukom i skidate kosti s drugom. Mnogi ljudi to ne vole u dva koraka, tako da ili peče ribu u zaborav, koja otapa kosti slične vlaknima ili skupno preskoči ribu.