Ove domaće pirjane rajčice su priprema i kuhanje u sporom štednjaku, a oni su toliko bolji od konzerviranog. Mesne šljive rajčice (također poznate kao romske rajčice) izvrstan su izbor.
Rajčice su začinjene sjeckanim celerom, lukom i paprom . Naći ćete savjete i varijante za kuhane rajčice talijanskog stila i meksičke kuhinje ispod uputa.
Što vam treba
- 6 do 8 velikih zrelih rajčica
- 2 žlice maslaca ili margarina
- 1 medij luk, tanko rezan
- 3/4 šalice sjeckani celer
- 1/2 šalice sjeckani zeleni papar
- 1 do 2 žlice šećera, ili na okus
- 1 maleni lišajni list
- 1 čajna žličica soli, ili na okus
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- svježi nasjeckani peršin, po izboru
Kako napraviti
- Dovedite veliku tavu ili lonac vode da kuhate iznad visoke topline.
- Napunite veliku zdjelu ledom i vodom.
- Koristite oštar nož za obradu, temeljite rajčice.
- Pažljivo spustite nekoliko u kipuću vodu i ostavite ih oko 15 do 20 sekundi. Podignite ih i odmah ih uranjati u ledenu vodu kako bi se brzo ohladili i otpustili kožu.
- Peel rajčice, a zatim rezati na klinove.
- Premjestite klinove od rajčice u spor kuhalo i dodajte maslac ili margarinu, narezanu luk, celer, zelenu papriku, šećer, ležaj i sol i papar.
- Pokrijte kuhalo i kuhajte na niskoj temperaturi 6 do 8 sati.
- Ako želite, uklonite list i stavite ih u peršin.
Poslužite kao pomoćno jelo ili zamrznite u dijelovima za juhe ili druge recepte.
Poslužuje 6.
Savjeti i varijacije
- Rajske rajčice su manje od većine sorti, izvrstan izbor za pirjane rajčice.
- Celer od pahuljica je još jedan odličan dodatak okusu, a možete ih koristiti uz sjeckani celer ili kao zamjena.
- Ovaj recept jednostavno je dvostruko ili trostruko ako imate obilje rajčica. Možete zamrznuti ove rajčice u vrećice za zamrzavanje ili pakete za zamrzavanje. Općenito, široke posude i kontejneri trebaju imati otprilike 1/2 inča prostora za glavu, ali ako ih zamrznete u standardnim staklenim posudama ostavite oko 1 1/2 centimetara prostora.
- Talijanski stil pržena rajčica - Dodajte 3/4 čajnu žličicu suhog listića ili origana i 1 češnjak češnjaka, mljeveno. Smanjite šećer u 1 čajnu žličicu ili kušajte.
- Meksički stil pržena rajčica - Osnovnom receptu dodajte 1 mala čajna žličica od kumin, 2 žličice chili praha, 1 češus češnjaka, mljeveno i 1 mala žličica origana. Smanjite šećer u 1 čajnu žličicu, ili kušajte.
Možda bi vam se sviđali
Svježe začinjene rajčice s bosiljakom
Umak od rajčice s povrćem i bosiljakom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 54 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 431 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |