Upotreba, kupnja i pohrana.
Timo je izuzetno mirisna biljka s tankim, drvenim stabljikom i malim, plićim listovima. Ova biljka je stoljećima bila glavna stavka u južnoj europskoj i mediteranskoj kuhinji. Dostupno u svježem ili sušenom, ova biljka se lako može naći u većini supermarketa tijekom cijele godine.
Kako se timyme koristi?
Parodija poznatih po meso, rajčice i grah. Timo je glavni sastojak klasičnih kombinacija francuskih biljaka, Boquet Garni i Herbs de Province .
Ove biljne mješavine često se koriste za okus mesa, pire i juha.
U mediteranskoj kuhinji, timijan je popularan začin za jela od janjetine. Blago cvjetni okus majčine dušice olakšava ponekad igračku okus janjetine. Za'atar, popularna biljna mješavina u mediteranskoj kuhinji, sadrži majčine dušice kao glavni sastojak. Timo se također koristi za okus sireva, leća, pa čak i čaja.
Budući da se timijan tako dobro slaže s jajima, rajčicama i sirom, to je izvrstan dodatak omelets i stratas.
Svježi timijan
Svježa timijana drži do hlađenja i često se može kupiti hrpa ili grupa žabica u plastičnoj kontejneru. Svježa timijan se može koristiti cijelo s korijenom ili samo lišće s uklonjenim stabljikom.
Ako recept traži "grančicu" timijana, lišće i stabljike trebaju se koristiti zajedno, netaknuti. Kad dodate cijelu grančicu timijana u juhu, škriljevce ili druge recepte, lišće obično pada tijekom kuhanja i drvenastog stabljike može se ukloniti prije posluživanja.
Da biste uklonili lišće od grančice svježeg timijana, jednostavno držite grančicu na vrhu s jednom rukom, pričvrstite grančicu s drugim, i povucite unatrag prema dolje. Listovi će se lako odvojiti. Svježi lijevi timijan su toliko mali da obično ne zahtijevaju sjeckanje.
Svježi timijan treba biti pohranjen u hladnjaku i omotan lagano u plastiku ili u originalnoj kontejneru s plastičnom školjkom.
Kada se pravilno skladišti, svježa timijan će zadržati svježinu i okus za jedan do dva tjedna.
Osušeni Timo
Osušeni timijan zadržava većinu okusa svježeg timijana i stoga je u mnogim slučajevima prikladna zamjena za svježe. Kada zamijenite osušeni timijan za svježe, upotrijebite otprilike jednu trećinu volumena svježeg timusa za recept u receptu. Osušeni timijan se može naći u većini glavnih supermarketa tijekom cijele godine. Trgovite timijanom u kontejneru koji je nepropustan za zrak, udaljen od topline i svjetla. Kada se dobro spremaju, osušeni timijan bi trebao zadržati okus i moć do jedne godine.