Ovaj rez mesa dobro zamrzava
Brisket je rez mesa koji obuhvaća nekoliko različitih kultura - koristi se kao dio južnog roštilja, tradicionalno židovsko jelo tijekom praznika, a također je napravljeno u kukuruzno govedinu . Brisket je iz dojke krava i stoga ima prsni mišić, čineći za vrlo teškim rez mesa (koji tendira kada je sporo kuhano tijekom dugog vremenskog razdoblja). Postoje dvije rezove, jedna mršava od druge - mršavi rez koristi se za kukuruznu govedinu dok je izrezani izrez idealan za roštilj i lagano kuhanje.
Ove rezove grudnjaka često su velike veličine, a zbog razmjera, kriška je savršena za veliku publiku - što često znači shopping i kuhanje prije vremena, kao i mnogo ostataka. Zato je važno znati najbolji način za pohranu svježeg i kuhanog grudnjaka tako da nitko ne ide na otpad.
Pohranjivanje svježeg pršuta
Naći ćete svježi grudnjak u sekciji mesa vašeg supermarketa ili kod vašeg lokalnog mesara. Često se prodaje u velikoj količini - tri kilograma i gore - ali imajte na umu da će se malo smanjiti dok kuha pa ćete morati kupiti veći komad nego što mislite da je potrebno. Ako odaberete drugi rez, koji ima više masnoća od prvog reza, neki od težine bit će pripisani sloju masti koja okružuje meso.
Svježi grudnjak dobro će se nalaziti u najhladnijem dijelu hladnjaka (35 do 40 F) do pet dana prije kuhanja, a do osam dana ako se vaš odjeljak hladnjaka održava na temperaturi nižoj od 34 F.
Kad se omotaju hermetički i zamrznute odmah, svježi grudnjak može se čuvati u zamrzivaču od šest do dvanaest mjeseci.
Pohranjivanje kuhane šunke
Brisket je jedno od onih jela koje možete napraviti prije vremena i još će biti ukusno - možda čak i bolje - služiti kasnije. Ako vaš kuhani grudnjak ima umak ili je kuhano u tekućini, možete ga pohraniti sa ili bez nje.
Kuhana riža bez tekućine ili žličice trajati će duže u hladnjaku (do četiri dana), ali manje vremena u zamrzivaču (do dva mjeseca). Ako se grudica pohrani u umaku, može se hladiti do dva dana i zamrznuti do tri mjeseca. Provjerite jeste li dobro stavili meso i stavite je u hermetičan spremnik.
Načini kako napraviti šiškavac
Nakon što ste napravili ovaj rez mesa, pitat ćete se kako ste bez njega živjeli! Školjka se može kuhati na nekoliko načina , slatko ili ukusno, a idealan je u sporom štednjaku, kao i dimljeno, pečeno i pečeno. Otkrijte ukusne recepte s roštiljem , žitarice za žvakanje, trljanje za roštilj i recept za vaš spori štednjak.