"Menestra de verduras" je čudesno jelo, puno svježeg povrća i malo serrano pršuta . Velika je stvar o ovom jelu da možete koristiti bilo koje povrće u sezoni u to vrijeme. Dakle, možda biste željeli dodati ili zamijeniti špinat, švicarski salam , šparoge, poriluk ili fava grah.
Što vam treba
- 1 graška mrkve
- 1 lb zelena graha
- 1 može (15 oz.) Srca artičoke
- 1 može (15 oz.) Grašaka
- 2 repa
- 3 oz. Serrano šunka (1 kriška, debljina 1/8 inča)
- 4 do 6 Tbsp. Španjolsko maslinovo ulje
- 1 žlica. brašno
- 1 žuti luk
- Sol na okus
Kako napraviti
- Peel i mrvica mrkve u male kocke. Peel i isjeckati luk i repa. Isperite zeleni grah i odmaknite krajeve. Odrezati Serrano pršut u vrlo male kocke.
- Ulijte maslinovo ulje u veliku posudu i zagrijte na mediju. Kada je dovoljno vruće, dodajte sjeckani luk i pecite 5 minuta. Dodajte sjeckani pršut u tavu i promiješajte. Dodajte brašno, raspršujući je oko tavi. Umiješajte drvenom žlicom.
- Dodajte sjeckani mrkvu i promiješajte. Pokrijte smjesu vodom. I polako pecite. Kad su mrkvu polu-kuhani, dodajte zelene grah i repa . Dodajte sol okusite i nastavite pecivati dok se ne kuhate povrće. Mora biti malo mekana, ali ne gusta.
- Nakon što se svježe povrće kuha, iscijedite srce artičoke i grašak, a zatim dodajte u posudu i promiješajte. Pobrinite se da se srce artičoka i grašak potpuno zagriju prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 551 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrij | 693 mg |
| ugljikohidrati | 79 g |
| Dijetna vlakna | 23 g |
| Protein | 21 g |