Au gratin krumpir čine posebnu posudu za vikend ili večeru. Koristite crveni krumpir ili Yukon zlato u ovoj posudi.
Krumpir se nakratko kuha prije nego što se kombiniraju s umacima i sirom. Šipka muškatnog oraščića daje krumpir dodatni okus, ali može ga se izostaviti.
Što vam treba
- 4 šalice krumpira s kockicama (oko 1/2-inch kockice)
- 7 žlica maslaca,
- podijeljen
- 1/3 šalice
- svestrano brašno
- 1 3/4 šalice mlijeka, cijela ili niske masnoće
- 1/8 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
- 3/4 čajnu žlicu
- košer soli
- 1 1/2 šalice (6 unce) isjeckan oštar cheddar sira, podijeljen
- 1/2 šalice svježeg ribanog parmezan ili peccorino romano sir, podijeljen
- 1 šalica mrvica od mekanog kruha
- Izborno: crtica muškatnog oraščića
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Maslacite 2-kvarnu jelo za pečenje.
- Stavite krumpir u tavu i prekriti vodom.
- Donijeti na ključanje preko srednje visoke topline. Donja toplina na medij, pokriti i nastaviti vrenjati oko 10 do 15 minuta, ili dok je kockice krumpir su tanjura. Ocijedite.
- U međuvremenu, u srednjoj tavi, otopite 4 žlice maslaca preko srednje topline.
- Dodajte brašno i promiješajte dok se ne miješa i ne pjenušava.
- Dodajte mlijeko i nastavite kuhati, miješajući sve dok ne postane zadebljan. Umiješajte u sol, papar i muškatni oraščić, ako koristite.
- Rezervirajte oko 1/2 šalice Cheddar sira i 2 žlice parmezanskog ili romano sira; Staviti na stranu.
- Dodajte preostali Cheddar i Romano ili parmezanski sir u umaku i nastavite kuhati, miješajući, tek dok se ne otopi sir.
- Dodajte isušeni krumpir i nježno promiješajte kako biste dobro obložili kaput.
- Prenesite smjesu krumpira na pripremljenu posudu za pečenje. Posipajte rezerviranim Cheddar i Parmesan ili Romano sirevi na smjesu krumpira.
- Rastopite maslac i bacajte s mrvicama kruha . Uništite ravnomjerno preko sloja sira.
- PeÄ ‡ i 15 minuta, a zatim pecite peÄ ‡ nicu i pecite na minutu, ili tako, samo dok lijepo zasminu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 653 |
| Ukupna masnoća | 41 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 1.228 mg |
| ugljikohidrati | 47 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 25 g |