Je li to salsa, ili je to guacamole? Zapravo, to je oboje, budući da riječ guacamole zapravo znači samo "umak od avokada". Svježa kvasnja povrća u ovoj Avokado Salsa kombinira se s kremastom avokadom kako bi stvorila prekrasan preljev za veliki broj ukusnih jela. Poslužite ga s običnim pečenim ili pečenim govedinom, piletinom ili svinjskim mesom; upotrijebite ga kao umak s tortilom ( totopos ); ili uživajte u načinu na koji se najčešće koristi u Meksiku, kao nenadmašiv umak koji se zakucava na vruće tacove.
Saznajte više o avokado i guacamole
Što vam treba
- 2 avokado (zrelo)
- 4-6
- tomatillos (meksička zelena rajčica)
- 1/2 mali bijeli luk
- 1/2 jalapeño (ili serrano chile, svježi i sjemenki)
- 1 veliki češanj češnjaka
- 1/2 šalice zelenog luka (grubo sjeckani)
- 1/4 čaše listova korijena
- 1 žlica sok od limete (svježe stisnutu)
- 1 žličica soli
Kako napraviti
Napomena: Kao i kod svih receptura u mliječnom umaku od tabanica, sastojci u ovom sasu su vrlo zamjenjivi; povećajte ili smanjite mjerenja prema vlastitim osobnim sklonostima.
Ukloni sjeme iz avokada. Skočite meso iz kože i stavite na stranu, odbacujući sjeme i oguliti.
Uzmite tomatile iz njihovih ljuski i operite ih deterdžentom, ako je potrebno, da biste uklonili ljepljivi ostatak koji često imaju na koži. Odbaciti ljuske i rezati tomatile u četvrtine.
Odrezati bijeli luk. Ostavite kao-je, ili isperite komadiće luka u sito pod tekućom vodom nekoliko sekundi, ako biste željeli manje izražen okus luka u gotovi salsa.
Sjeckajte čile papru i češnjak.
Stavite sve sastojke u miješalicu ili proces hrane. Proces na "pulsu" (uključivanje i isključivanje uređaja nekoliko puta), tako da će sastojci biti dobro odrezani, ali i dalje identificirani. Prestani obraditi prije nego što salsa postane dobro čist ; želimo nešto tanak teksture.
Ulijte salsa u staklenu ili keramičku posudu. Poslužite odmah ili (koliko više vole raditi), neka sjedni sat ili tako da se okusi mogu spojiti.
Koristite svoju ukusnu avokado salsa da biste dodali život u obične meso, pokupiti čips kao predjelo, ili veličanstveno vrhunski svježe napravljene quesadillas ili tacos. Poslužite na sobnoj temperaturi za najbolji okus.
Ako imate ostataka , salsa se može uskladištiti, čvrsto prekrivena, dan ili dva. Najbolje je na sobnoj temperaturi ili samo malo ohladiti pa ga izvadite iz hladnjaka prije nego što namjeravate jesti. Ako je došlo do zamračenja na površini zbog izlaganja zraku, izvucite taj dio ili ga promiješajte u ostatak salse. (To može biti neprikladno za promatranje, ali nije ni na koji način opasno.)
Uredio Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 73 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 2 g |