Ako ste u potrazi za novim načinom roštiljanja ukusne cijele ptice, onda je ovo piletina za vas. Pileći trljao začinima i stavio u tavu za kruh kako bi ptica ostala i nježna. Dajte ovu jedinstvenu metodu i pokušajte se iznenaditi fantastičnim rezultatima.
Što vam treba
- 3/4 šalice / 80 mL jabukovače
- 3 žlice / 45 ml Worcestershire umak
- 1 koko piletina, 3 1/2-pounds / 1,6 kg
- Suho rub:
- 1 žlica / 15 ml turbinado šećera
- 1 žlica / 15 ml ml paprike
- 1 1/2 žličice / 7,5 ml crnog papra
- 1 1/2 žličice / 7,5 ml češnjaka
- 1 žličicu / 5 ml celerne soli
- 1 žličice / 5 mL soli
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml zemnog kroma
- 1/2 žličice / 2,5 ml mljevenog korijena
Kako napraviti
- Izgradite vatru za indirektno kuhanje s ugljenom Kingsford postavljanjem ugljena na jednoj strani kuhala, ostavljajući drugu stranu prazninu. Dodajte nekoliko malih hickory logova za okus.
- U maloj zdjeli, promiješajte umak od umaka i Worcestershire umak. Držite piletinu preko 9x5x3 inča kolača, ulijte smjesu preko piletine, pazeći da piletina je temeljito obložena i iznutra i izvana. Neka tekuća tekućina kaplje u tavu.
- U maloj zdjeli, kombinirajte suhe sastojke i dobro promiješajte. Obrišite cijelo kokošje, iznutra i izvana, suhom trbuškom. Stavite piletinu u tavu, s dojkom prema gore.
- Kada temperatura roštilja dosegne približno 300 stupnjeva F / 150 stupnjeva C, stavite tavu na grilnom rešetku daleko od ugljena, zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata ili dok unutrašnja temperatura noževa ne dosegne 175 stupnjeva F / 80 stupnjeva C. Dopustite da piletina ohladi na oko 10 u posudu prije uklanjanja. Jednom odmarajte, uklesajte u pojedinačne komade i poslužite sa svojim omiljenim bočnim jelima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 983 |
| Ukupna masnoća | 54 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 335 mg |
| Natrij | 1,605 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 106 g |