Ova jaja s receptom crnog tartufa, ili brouillade de truffes, poseban je jajač koji se poslužuje u cijeloj Francuskoj za vrijeme sezone tartufa. Odjednom je raskošna i rustikalna, iako se osobno više oslanjaju na služenje kao bogata, specijalna prigoda recept zbog tartufa i maslaca.
Cookova napomena : Pripazite da nastavite miješati jaja dok kuhate da biste stvorili ovu potresnu potresnu teksturu. Ako dopustite da jaja kuhaju bez miješanja, one će proizvesti teksturu jajašca - nije namijenjeni rezultat.
Uštedite novac : Saznajte kako nadomjestiti tartufno ulje za svježi tartuf.
Što vam treba
- 8 velikih jaja
- 1 unca crni tartuf (sitno sjeckani ili obrijan)
- 6 žlica maslaca (omekšano)
- 3/4 čajne žličice soli
- 1/2 čajnu žličicu bijelog papra
Kako napraviti
Vrućinu vode kuhati u dvostrukom kotlu. Namjestite jaja i tartufi u gornjem dijelu dvostrukog kotla i dodajte maslac. Nastavite miješati jaja s vodom dok se ne formiraju sitne trave poput svježeg sira. Uklonite jaja iz vrućine, uzgojite solom i paprom, a zatim poslužite odmah, dok je vruće.