Ovom jednostavnom receptu možete napraviti svoj vlastiti vrući i začinsko kreolski senf kod kuće. Koristit ćete senfne sjemenke i začine kako biste stvorili svoj vlastiti zalogaj za sendviče, salate ili bilo koje jelo koje zahtijeva okusnu senf.
Proces je vrlo jednostavan, ali morat ćete planirati naprijed. Mustard treba sjesti najmanje tri tjedna kako bi potpuno razvio okus prije nego što ga upotrijebite.
To čini veliki domaći dar za praznike. Međutim, dobro je započeti odmah nakon zahvalnosti, a ne čekati do Badnjak. Uostalom, primatelji će htjeti odmah pokušati, stoga ih nemojte pričekati.
Potrošni materijal koji vam je potreban uključuje posude i poklopce, kao i veliki lonac za kipuću vodenu kupelj kako bi ih sterilizirao. Trebat će vam i lonac za pranje posuđa, tava, kuglasta igla ili procesora za hranu, sita i slatkiš.
Što vam treba
- 1 šalice bijelog vina (suho)
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i mljeveno)
- 1 žličica sjemena celera
- 1 čajna žličica pimenta (zemlja)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žličice (zemlja)
- 1/8 čajna žličica oraščića (ili mače)
- 1 šalicu senfa sjemena
- 2 žlice dragog octa
- 2 žlice slada octa
Kako napraviti
- U malom, teškom tavanu, umiješajte bijelo vino, češnjak , sjeme celera, pimenta , sol, češnja i muškatni oraščić . Donesite je samo do kuhanja, odmah uklonite posudu od vrućine i dopustite da sjedne i strmo se ne otvore 2 sata.
- U međuvremenu, skuhajte senfne sjemenke stavljajući ih u suhu, tešku tavu na srednje topline.
- Toplina, otkrivena sve dok sjeme ne počne pop.
- Izvadite iz vrućine, prekrite papirnatim ručnikom i pustite da se ohladi (oko 5 do 10 minuta).
- Stavite pržene senfne sjemenke između dva listova plastičnog omotača. Probijte se s iglom za valjanje dok nisu grube zemlje. Vi svibanj također koristiti hranu procesor, ali ne previše procesa sjemena. Staviti na stranu.
- Sterilizirajte tri posude i poklopce od 1 čaše tako da vriju 10 minuta i ostavite ih u vrućoj vodi.
- U velikom zdjelu, pomiješajte grubo mljeveno, pržene senfne sjemenke, dragragonski ocat i sladni ocat na tijesto.
- Ponovno zagrijte vino i začinsku smjesu preko visoke vrućine dok ne dođe do kuhanja. Procijedite kroz čašu ili sitnu mrežicu u zdjelu s senfom. Namotajte dok dobro ne sjedinite.
- Ulijte u vruće, sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/8-inčni glavni prostor i zatvorite poklopcima.
- Označite staklenke s datumom pripreme.
- Čuvajte na hladnom i suhom mjestu 3 tjedna prije uporabe.
- Jednom otvorite, pohranite u hladnjak.
Koristi za svoju kreolski senf
Nakon što se okusi razvili, postoji bezbroj načina na koje možete uživati u Creole senf. Izvrsno je za sendviče ili kobasice. Također je izvrstan sastojak u salatama od krumpira ili tjestenine kada želite malo više začina nego ostali senfati.
Pohranjivanje Senfa
Domaća senfa će trajati duže kada se čuva u hladnjaku, bilo otvorenom ili neotvorenom. Može trajati do godinu dana, ali bi trebalo odbaciti ako vidite rast plijesni ili otkrijete okuse ili mirise koji se odbijaju. Ako ga dajete kao poklon, svakako navedite one bilješke za svoje primatelje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 6 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 28 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |