Što nije sjajno s lijepim receptom za žvakanje gljiva? Bez obzira na to poslužite li odreske, mesne listiće ili pečene pile, ovaj svestrani umak dobitnik je i mnogo bolji okus nego bilo koji jarred ili pakirani umak.
Što vam treba
- 1/2 šalicu (1/4 šalice) maslaca
- 1 funta ili crne gljive, očišćene i rezane
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 4 šalice govedine, piletina ili juha od povrća, ohlađeno
- 1/2 tsp. osušeni timijan
- Svježi i crni paprat soli na okus
Kako napraviti
1. Maslac rastopite u velikom tavanu na srednje visokoj vatri. Kad maslac počne cvrčanje, dodati gljive i kuhati, miješati 10 minuta, ili dok se sokovi od gljiva ne isparavaju i počeli su smeđe. Umiješajte u brašnu, smanjite topline na medij i kuhajte još 5 minuta.
2. Namotajte u 1 šalicu hladne juhe. Nakon ugradnje, ulijte u ostatak bujona i dodajte timijan.
Vratite se na pirjati, smanjite topline na niskoj temperaturi i lagano pecite 30 minuta, povremeno miješajući. Začinite slanom i svježom crnom paprom. Poslužite vruće.
Recept bilješke i savjeti
Za deblji umak, pretvoriti topline do srednje i smanjiti na željenu debljinu. Za tanji umak, jednostavno dodajte još juha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 63 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 269 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |