Pečena svinjetina je omiljena nedjeljna pečena, druga samo u omiljenom omiljenom, pečenog goveda i Yorkshire pudingu. Često me pitaju kako kuhati savršenu svinjetinu; to je vrlo lako kao što možete vidjeti s ovim praktičnim savjeti.
Što čini pečenu svinjetinu svinjetinu?
Savršena svinjetina od pečenog mesa trebala bi imati lijepo vlažno, ravnomjerno kuhano meso okruženo oštrim, oštrim pucketanjem. Pucketanje može biti ostavljeno ili uklonjeno na kraju kuhanja i posluženo odvojeno.
Najbolji rezovi svinjetine za upotrebu
Krv, trbuh ili noga čine sjajne spojeve za prženje. Izaberite svježe izgled mesa ponajprije debelim slojem masti. Mnogi ljudi sramežljivi od zglobova s masnoćom na njima, ali ova masnoća pomaže u održavanju vlažnosti zglobova tijekom kuhanja (sušena svinjska mesa je jedan od glavnih grešaka pri kuhanju svinjetine ) i pomaže pri ukusu, ne morate ga jesti osim naravno, želite. Slobodni raspon i organska svinjetina uvijek će imati debeli sloj ukusnih masnoća svinjskog mesa.
Spojevi poput ramena i ovratnika bolje su sporije kuhani.
Koliko vam je svinjetina potrebno?
Za 4 do 6 osoba trebat će vam oko 1 kilogram mesa (uključujući masnoću). Nikada ne brinite ako imate previše, svinjetina je ukusna hladnoća u sendvičima.
Kuhajte 25 minuta na 450 g / l, plus dodajte još 25 minuta na 200 ° C / 400 ° F / plin 6.
Te temperature temelje se na uobičajenoj pećnici, prema tome prilagodite za pećnicu.
Ako je moguće, upotrijebite termometar za meso kako biste osigurali da se svinjetina kuha.
Svinjica bi trebala postići minimalnu temperaturu od 62 ° C / 145 ° F prema USDA.
Odmaranje svinjetine
Važan dio kuhanja bilo kojeg mesa jednom je uklonjen iz pećnice meso mora počivati. Nakon kuhanja, izvadite iz posude za pečenje i stavite na posluživač, pokrijte labavo foliju i stavite u pećnicu, s otvorenim otvorima.
Ako morate kuhati pećnicu vrućom (npr. Za kuhanje krumpira ili možda Yorkshire Puddings, umotajte meso u foliju i držite na toplom mjestu.
Važni savjeti prije kuhanja svinjetine i crisp krekiranja
- Ako se svinjetina treba pohraniti prije kuhanja, ostavite je neobloženo u hladnjak na donjoj polici. Svinja kuha puno bolje kada je koža temeljito sušena i potrebno ako želite da hrskav pucketanje, tako otkriven je najbolji.
- U vrijeme kuhanja, svinjetina mora biti na sobnoj temperaturi, a ne hladnom ravno iz hladnjaka pa se uklanjaju nekoliko sati i ostavite prekrivena na hladnom, ne toplom mjestu.
- Korištenje kuhinjskog papira temeljito osušite svinjetinu, uključujući kožu. Uvijek bacajte papir jednom kada se koristi za higijenu.
- Čak i ako je vaš mesar već zabio kožu, pomaže dodati još nekoliko dodatnih kose.
- Koristite Stanley, ili Craft Craft ili vrlo oštar nož za obradu kako biste smanjili kožu kako biste dobili dobar čisti rez.
- Nemojte prokušati meso, dovoljno je na pola puta ispod masti.
- Koristite svoju ruku za masiranje ulja i soli u kožu i provjerite da li upadne u pukotine kože
- Uvijek stavite svinjetinu u predgrijanu pećnicu i kuhajte na odgovarajuću temperaturu. Pogledaj ispod.