Ovaj tanki, sočan pečeni recept od svinjskog mesa pripremljen je s marinadom i poslužen je laganim umakom od marelica. Budući da se pečena svinjetina mora marinirati oko 4 sata, planira početi pripremati početkom dana,
Marinada je jednostavna mješavina sojinog umaka i češnjaka, zajedno sa začinima, a umak je napravljen sa konzervama marelica. Konzerviranje bresaka može se koristiti i u receptu. Umak lijepo nadopunjuje svinjetinu.
Poslužite ovu pečenu svinjetinu s rižom ili jelo s tjesteninom za nevjerojatan obiteljski obrok.
Što vam treba
- 1/2 šalice pileće juhe
- 1/2 šalica umak od soje (niski natrij)
- 2 mala češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žlice suhe gorušice
- 2 žličice sušene dušice
- 1 žličica đumbira
- 1 slanu pečenu svinjetinu (oko 4 1/2 funti)
- Za umak od marelica:
- 10 do 12 unci marelice čuva (1 1/4 do 1 1/2 šalice)
- 2 žlice pileća juha (ili suhog sherrya)
- 1 žlica soje umak
Kako napraviti
U velikoj vrećici za hranu ili staklenoj posudi, kombinirajte 1/2 šalicu pileće juhe, soja umak, mljevenu češnju, suhu senf, timijan i đumbir. Dodajte svinjetinu, okrenuvši se dobro. Pokrijte i držite u hladnjaku 4 sata, povremeno okretanjem. Ukloni svinjetinu i pusti marinadu.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
Stavite svinjski pečeni sir, masnu stranu gore, na stalak u posudu za pečenje obloženu folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, neotkriveni, u trajanju od 1 1/2 do 2 sata, ili dok termometar za meso ili termometar za hranu koja se trenutno čita ne registrira najmanje 145 F kada se umetne u središte pečenja.
Izvadite pećnicu iz pećnice, šator labavo s folijom i pustite da stoji 15 minuta prije rezanja.
U međuvremenu, u loncu za umake od srednje topline, kombinirajte konzerve, 2 žlice pileća juha ili sherry i 1 žlica soje. Stavite umak na kuhanje i pretvorite vrućinu na nisku razinu. Kuhajte na 1 minutu.
Slice meso svinjski tankoslojno i poslužite ga umakom od marelice.
Savjeti i varijacije
- Koristite suho bijelo vino ili vermut u umaku od marelice ako nemate suho sherry.
- Za umak od skuša, dodajte 1 čajnu žličicu azijskog čiličnog češnjaka (sambal) u umak od marelice.
- Ostao svinjetina? Koristite ga za pripremu ove svinjetine i špageta ili ove svinjetine i pire krumpira , ukusno uzmite pita od pastira. Rezana svinjetina također čini sjajne sendviče. Poslužite je u sendvičima s otvorenim licem s kupljenim prženim prženjem.
- Ako pečete kostiju od svinjskog mesa, pazite da termometar ne dodiruje kost kad provjerite temperaturu.
- Unutarnja svinjetina obično traje oko 20 do 25 minuta po funti, ali pečena svinjetina može trajati 30 do 40 minuta po funti.
Možda bi vam se sviđali
Spori štednjak smeđe šećerne svinjetine
Češnjak i ljekovita krmena svinjetina
Izvukao svinjetinu, stilu Sjeverne Karoline