Ova ukusna salata od purice dobiva dio svoje soli iz biljnih zaliha . Zapamtite ovo, ako radite standardni proračun slane vode , očekujte bogat okus s tom salamom peradi jer sadrži savršenu kombinaciju bilja koja se tako dobro odvijaju s puretinom.
Što vam treba
- 2 kvart / 1,9 l biljna zaliha
- 1/2 šalice / 120 mL soli (3/4 šalice / 180 mL Kosher ili gruba sol)
- 1/2 šalice / 120 ml bijelog šećera
- 1 žlica / 15 ml suhog ružmarina
- 1 žlica / 15 ml suhog kadulje
- 1 žlica / 15 ml suhog dušika
- 2 litre / 1,9 L hladne vode
Kako napraviti
- U velikom loncu kombinirati povrće, sol, šećer i bilje preko srednje topline. Kuhajte oko 15 minuta dok se sol potpuno ne otopi. Ukloni iz vrućine i pusti smjesu da se ohladi na 30 minuta ili više. Dodajte hladnu vodu.
- Stavite puricu u veliku plastičnu posudu. Sipati slanu vodu preko vrha, prekriti dobro i držati u hladnjaku. Slanu puricu 1 sat po funti.
- Prije kuhanja temeljito isperite sva slanica iz purana. Inače, turska će biti slanog okusa. Za detaljnije objašnjenje pogledajte moj članak o prženju puretine .
- Odbaciti preostalu solju. Pat purica suha s papirnatim ručnikom (pazite da se unesete i unutar šupljine), nanesite trljati i kuhajte prema uputama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 28 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3.567 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |