Smanjenje masnoće - ne okus
Je li to sajam? Sva napora koju stavite u svoj obrok zahvalnosti i ostavlja vam se osjećati neugodno punim, nadutom, krivom i napunjenom ostatcima koji su previše tovljeni za konzumiranje nakon što ste se previše rasplakali dan prije.
Ne ove godine!
Ovdje je obrok pun tradicionalnih jela zahvalnosti koji imaju sve okuse, ali su skalirani, debelim, u svjetlije verzije vaših favorita.
Prosječni postotak kalorija iz masnoće receptnih veza i predloženih jela je ispod 27 posto.
Ovo je unutar preporučenog dometa za dnevno zdravu prehranu - sasvim neobičnu za tako bogatu gozbu.
Nemojte biti zabrinuti da će posuđe nedostajati u okusu ili teksturi. Sve je bogatstvo još uvijek tamo, jer je operativni pojam u razvoju tih recepata bio niži u masti, bez nedostatka masti. Svi sadrže maslac, mlijeko ili bilo koji drugi masni sastojak koji daje uobičajenu aromu i teksturu.
Koristeći lakšu verziju masnog sastojka ili manje sastojaka masti, ta su jela nižih masnoća mogu zadržati svoju teksturu, okus i bogatstvo. Na primjer, malo mlijeka umjesto vrhnja; mješavina od buha i maslaca, a ne samo od maslaca; djelomično obrano ricotta umjesto cjelovite mliječne ricotte; i odmašćenih drippings purana.
Turska, umjesto da se cijela pečena, izrezana je na dojke, nogu, bedrima i krilima. To eliminira borbu s prženjem i rezbarenje cijele ptice, čije se stražnje dijelove često ne poslužuju ili konzumiraju.
Osim toga, leđne dijelove i vrat mogu se pretvoriti u lako pripremljenu juhu ako se želi, što može zauzeti mjesto konzerviranog bujona.
Kupite cijeli puret i zamolite mesara da ga rezati kao što je opisano u uputama Cajun pečene Turske, a ne kupujući dijelove pakirane odvojeno. Na taj način možete biti sigurni da dobivate svježu pticu ("dijelovi" možda neko vrijeme traju) i imat ćete leđa i vrat za domaću bujon ako odaberete, što može biti zamjena za pileće juhe u bilo koji od recepata.
Recepti su također dizajnirani da budu pripremljeni ispred velikog dana, što je više moguće. Svaki recept uključuje upute o tome kako se to može učiniti naprijed i održava se za montažu ili kuhanje. Recepti služe 12 ljudi i dopuštaju eventualne ostatke.
Vaši gosti će pohvaliti vaše napore, osobito kada shvate da se ne osjećaju pretjerano zasićenim od velikog obroka. Ne trebate im reći da su uživali u zahvalnosti lakšim dodirom. Upozorenje: Vjerojatno vas ionako neće povjerovati.
Stavke unutar predloženog izbornika u nastavku su "ne-pametni" jela za koju ne trebate recept (iako su upute dane). Uključio sam linkove na recepte za više jela za tov.
IZBORNIK
Stavke * imaju upute u nastavku.
- Jednostavno predjelo od špinatskih kuglica
Francuski kruh-Pecan punjenje *
Maslac od luka *
Zeleni grah*
Umak od brusnica*
Punjenje: Pripremite svoju omiljenu, pakiranu mješavinu punjenja, ukrašavajući po želji s nasjeckanim lukom, celerom, peršinom i, kako bi ga učinili još Cajunom, dodajte kamenice ili škampi i sjeckani pecans kraj kraja vremena kuhanja.
(Može se napraviti dan prije, pokriveno, hlađeno i kuhano prije večere. Ako dodate morske plodove i / ili pecans, učinite to u posljednjih nekoliko minuta prije punjenja.)
Rollovi: nabavite role i otvorite ih. Četkajte tijesto od valjaka s mješavinom od 2/3 maslaca i 1/3 juha i lagano pospite Cajunom ili Creoleom. (Može se napraviti dan prije do ove točke, pokriveno i stavljeno u hladnjak da peče prije večere.) Pecite na pećnici od 325º oko 10 minuta srezanim stranama prema gore, tako da rezane strane postaju zlatne i toastije.
Zeleni grah: Pomiješajte 3 kilograma smrznutog, odmrzavanog zelenog graha s 3 žlice maslaca i 6 jušne žlice juha, dodavanjem soli i papra na okus. (Može se napraviti dan prije, pokriveno i hlađen, i zagrijana prije večere.)
Umak od brusnica: Izmiješati 3 15 unca limenki cijeli bobica umak od brusnica s 1 15-unca može slomiti ananas, i 1/2 šalice narezane bademi.
(Može se izvršiti do 2 dana unaprijed)