Gril je jedan od najboljih načina na koje poznajem kuhati cvjetaču. Također je jedan od najlakših. Jedini dio posla koji je čak i previše lukav je uništavanje cvjetače.
Volim odrezati stabljike i ukloniti što više listova što mogu, a zatim ići oko dna pomoću točke noža kako bih uklonio cijeli floret s stabljike. Svaki ogromni florets može se prepoloviti ili čak četvrtine, tako da su oko ugristi veličine.
Najbolje je da odrežete središte stabljike zrnca, a zatim ga nježno razdvojite, a ne presijecav. Manji cvjetovi mogu ostati netaknuti.
Chili prah dodaje malo udarca (ali budite oprezni da ne poravnate chili prah s cayenne paprom, koji je puno topliji) ili možete zamijeniti dimljenu papriku.
Vjerojatno je jedini lakši način na koji poznajem cvjetača za kuhanje je prženje.
Što vam treba
- 1 velika glava cvjetača (podijeljena kako je gore opisano)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 tsp Kosher sol
- 1 zlicicu chili praha
- 1/2 limuna (za cijeđenje)
- 2 žlice sjeckanog svježeg mljevenja
Kako napraviti
- U velikom zdjelu bacajte cvjetače cvjetača maslinovim uljem, Kosher solom i prašinom chilija.
- Prenesite cvjetaču izravno na srednje visoki roštilj (oko 400 ° F) i zatvorite poklopac.
- Za oko 15 minuta, okrenite cvjetove preko s dva kliješta tako da smeđu ravnomjerno.
- Kuhajte još 10 do 15 minuta, zatim izvadite i prenesite u zdjelu.
- Stisnite svježi sok od limuna i bacajte, a zatim poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 117 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.245 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 4 g |