Ova salata od repa je kombinacija repa, špinat i slanina zajedno s pecansima ili orasima. Za čuvenu salatu, dodajte malo sira ili drobljenog sira. Švicarski, cheddar, feta ili kozji sir su dobri izbori.
Repu mogu se kuhati ili peći u pećnici ili sporije štednjake.
Što vam treba
- Za salatu:
- 2 do 3 kriške slanine (kockice, ili oko 3 unci od kocke bacete)
- 1 funta repe (obrezane, kuhane, ljuštene i kockice)
- 4 šalice špinat
- 1/4 šalice crvenog luka (tanko rezano)
- Optonal: polovice pecana ili orasi (prženi *)
- Neobavezno: usitnjeni sir ili razbijen kozji sir ili feta
- Za odijevanje:
- 1 češanj češnjaka (
- slomiti i mljeveno)
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajna žličica crnog papra
- 1 žlica
- Dijon senf (ili sličan gurmanski senf)
- 4 žlice meda
- 1/3 šalice balzamovog octa
- 2/3 šalice maslinovog ulja
Kako napraviti
- U tavi na srednjoj vrućini, pržite s kockicama kockice dok ne hrskavate ili pržite pankrecu dok ne uspite. Prijelaz na papirnate ručnike odvodite.
- Posložite listove špinata na 4 ploče za salatu. Vrh s kockicama s kockicama, s kockicama ili pancetom, crvenim lukom i pecansima ili orasima. Po želji, vrh s sirom.
- U zdjelu ili miješalicu kombinirati češnjak, sol, papar, senf, med i balsamski ocat. Namotati ili pomiješati u maslinovom ulju u stalnom potoku. Osipa preljev preko salate ili poslužite na stranu.
Kako kuhati repa
Kuhane repe:
- Oprati i rezati repa, ostavljajući oko 2 inča od stabla i korijena kraja.
- Stavite repu u veliku tavu i prekriti slanom vodom (oko 1 čajna žličica soli po kvartu). Dodajte nekoliko čajnih žličica octa ili sok od limuna u vodu.
- Dopustite da se voda kuha na visokoj vatri. Pokrijte, smanjite toplinu do srednje niske i nastavite kuhati oko 40 do 60 minuta, ovisno o veličini repa.
Pečene repe:
- Operite repa i trim, ostavljajući centimetar ili dva na stabljici i završetku korijena.
- Odrežite repu s malim biljnim uljem i lagano pospite solju i paprom; umotajte u foliju i pecite na 375 ° C oko 1 do 1 1/2 sata, ili dok se ne natječete. Vrijeme se razlikuje ovisno o veličini repa. Također možete peći repa u sporom štednjaku.
* Uređaj pecans ili orasi u suhom tava i mjesto preko srednje topline. Kuhajte, stalno miješajte, sve dok matice nisu lagano smeđe i aromatski.