Istočni Europljani vole kombinaciju slatkih i kiselih okusa koliko on vole očuvati hranu. Evo prekrasan recept za slatko-kiselo kiselo. U poljskom, to je poznato kao słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Ima obilje receptura za slatke patlele. To je samo jedno i ne zahtijeva kupelj s toplom vodom, tako da se jarredni kiseli krastavci moraju hladiti (do dva tjedna) dok se ne pojede.
Što vam treba
- 25 krastavci medusobara (oprani i rezani 1/4-inčni debljine)
- 6 srednjih lukova (izrezati na tanke prstenove)
- 2 zelene paprike (oprane i kockice)
- 3 mljevene češnjaka
- 1/2 šalice soli za kiseljenje (ili koserske soli)
- 3 šalice jabučnog ili bijelog octa
- 5 šalica šećera
- 2 žlice senfa sjemena
- 1 1/2 čajne žličice sjemena celera
- 1/2 čajne žličice (cijela)
- 1 žlična kurkuma
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte krastavaca s lukom, zelenom paprikom, češnjakom i solom. Neka marinirati 3 sata.
- U velikom tavi umiješajte ocat sa šećerom, sjemenkama senfa, sjemenom celera, klinčićima i kurkuma. Donesite kuhati.
- Dodajte tekućinu za mariniranje u posudu za lonce i ponovo kuhajte. U međuvremenu napunite do 8 steriliziranih četvrtastih staklenih posuda s narezanim krastavcima, povrćem i začinima, čvrsto se pakirajte. Kada se mješavina octa vraća u kuhanje, odmah ga ulijte u staklenke, ostavljajući 1/4 inčni glavni prostor. Pokrijte s steriliziranim poklopcima i prstenima, pričvrstite ih. Skrenite naopako na čistu krpu i ohladite. Održavajte hranu u hladnjaku do spremne za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 17 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 223 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |