Židovske prehrambene zakone

Razumijevanje pravila iza Kosher Observance

Zakoni kashruta koji se također nazivaju židovskim zakonima o hrani, temelj su za košer štovanje. Ta su pravila postavljena u Tevrati i razjašnjeni u Talmudu. Hebrejska riječ "kasher" doslovno znači "fit", a košer zakoni se brinu o tome koja nam se hrana smatra prikladnom za jesti. Oni koji drže košer slijede židovske zakone o prehrani.

Iako su osnovna biblijska kosarska pravila nepromjenjiva, rabinski stručnjaci nastavljaju razmotriti i interpretirati značenje i praktičnu primjenu židovskih zakona o prehrani kao odgovor na nove događaje u industrijskoj preradi hrane.

Složenost i međunarodni opseg suvremene opskrbe hranom omogućili su robusnu kosarsku certifikacijsku industriju koja proizvođačima prehrambenih proizvoda, ugostiteljskim objektima i ugostiteljima pruža nadzor nad proizvodnjom i pomaže kosher potrošačima utvrditi koja su hrana kosher uz pomoć zaštićenih simbola koji označavaju košer status certificirane hrane.

Židovski zakon o prehrani objašnjava pravila za odabir košer životinjskih proizvoda, uključujući zabranu onoga što se smatra "nečistim" životinjama i miješanje mesa i mliječnih proizvoda. Zakoni također opisuju ono što se smatra "neutralnim" hranom (pareve).

Životinjski proizvodi

Da bi se smatrali košerom, životinje moraju pripadati jednoj od sljedećih kategorija i ispunjavati određene zahtjeve.

Od životinja koje se mogu jesti, ptice i sisavci moraju biti zaklani u skladu sa židovskim zakonom, procesom poznatim kao shechita . Neke dijelove dopuštenih životinja ne smiju se jesti. Također, svu krv mora se isušiti iz mesa ili iz nje izrezati prije nego što se pojede.

Meso i mliječni proizvodi

Svako meso (meso ptica i sisavaca) ne može se jesti s mliječnim proizvodima. Posuđe koje je došlo u kontakt s mesom (dok je vruće) ne smije se koristiti s mliječnim proizvodima i obrnuto. Pored toga, posuđe koje je došlo u dodir s ne-koserom (dok je vruće) ne smije se koristiti s košerom .

Pareve Foods

Koserna hrana podijeljena je u tri kategorije: meso, mliječni proizvodi i parete. Pareve hrana se smatra neutralnim i može se jesti s mlijekom ili mesom.