Ovaj škampi bazsalike je jednostavan za izradu i zadovoljit će svakoga tko je djelomičan na tajlandske okuse. Jela se brzo i jednostavno spajaju u woku, a metoda za prženje miješa i juiciness od škampi, kao i slatkoća paprike u jelu, a da ne spominjem sve one prekrasne hranjive tvari! Postoje dva ključna sastojka ovog jela koji ga čine pjevanjem, stoga ih svakako osigurajte: Zlatni planinski umak, koji je tajski umak koji se može kupiti u većini trgovina azijskim hranom (naći ćete ga pored ribe umak) i svježeg bosiljka. Ako možete pronaći tajlandski bosiljak, sjajno! - ako ne, redoviti slatki bosiljak dobro radi. UŽIVATI!
Što vam treba
- 1 lb./450 kg. škampi (srednje do velike, uklonjene ljuske)
- 4 češnjaka (mljeveno)
- 1 chili (crvena ili zelena, fino narezana ili više okusa)
- 2 zelena luka (narezana)
- 1 paprika (zeleno, rezano)
- 1 paprike (crvene, kriške)
- 1 šaku lješnjaka (suhi prženi, neslan)
- 1/4 do 1/3 šalice
- Tajlandski bosiljak (svježe komprimiran ili zamijenjen s
- slatko bosiljak )
- 3 žlice pilećeg zaliha
- 2 žlice biljnog ulja
- Za umak od umaka:
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica
- riblji umak
- 1 žlica umaka od kamenica
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žlice
- Zlatni planinski umak
- 1 žlica
- palmin šećer (ili smeđi šećer)
Kako napraviti
- Kombinirajte sastojke "umak od mesa" u šalicu, miješajući da se otopi šećer. Staviti na stranu.
- Pound ili proces zajedno s češnjaka, chili i luk za stvaranje tijesto. Alternativno, sve ih pojedite i promiješajte zajedno. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri.
- Sjeckanje u ulju, a zatim dodajte škampi. Umiješajte pržiti 1 minutu, ili dok se škampi ne svijetle ružičaste na obje strane.
- Dodajte tijesto češnjaka i chili koju ste prethodno napravili i nastavite s prženjem još 1 minutu.
- Dodajte paprike i piletinu. Umiješajte pržiti 3 minute, ili dok paprike ne omekšaju, ali su još uvijek svijetle boje i zadržite malo svježine.
- Dok je promiješano prženje, dodajte umaku od mesa koju ste ranije napravili.
- Ukloni iz vrućine. Umiješajte u ljekovite listiće i prekrijte u bosiljku. (Ako su listovi bosiljka veliki, stavi ih u urednu hrpu i odrežite ih u komadiće)
- Okusite jelo, dodajte još sokova od limete ako ste previše slane (to će ovisiti o slanosti vaših zaliha) ili više ribljih umaka ako nije dovoljno slan ili okusan. Ako je previše slan za vaš ukus, dodajte još jedan velikodušni iscijediti sok od limete. Dodajte još svježeg chilija (ili nekih suhih chili pahuljica) za više vrućine.
- Okus-test Savjet: Ovo jelo trebao bi biti prvenstveno slano-začinjeno, uz okus okusa bosilje koji dolazi. Ove se okuse izjednačuju s običnom (neslanom) rižom posluženom na bočnoj strani. Za one koji im se ne sviđa njihova hrana previše slane, ukrasite klinovima od svježeg vapna da se stisne prije nego što jesti.