Farfel je sićušan rezanac od jaja s kuglicama s sastojcima sličnim njemačkoj spaetzleu ili mađarskom nokedlu . Farfel je nekoć bio popularan popratni jelo u židovskoj aškenazi kuhinji i služio je jednostavno začinjen uz meso ili perad. Riječ farfel je jidiš.
Farfel se ponekad naziva i ječmom, iako ne sadrži ječam, i ne izgleda baš tako. Možete naći komercijalno pripremljen, spreman za kuhanje farfel u košer sekciji mnogih supermarketa.
Vidjet ćete i prženi jaje od jajeta. Potražite Manischewitz Premium obogaćene jaja rezanci ječmenog oblika i za Manischewitz prženi ječam obličje za jaja rezanci. Iako su koser, nisu za Pashu. Kao što su napravljeni od brašna, oni sadrže pšenicu i nisu bez glutena.
Da bi se dalje zbunili stvari, većina ljudi danas je više upoznata s matzo farfelom, sitnim komadićima slomljenog matzoa koji se koriste u pasterovim receptima. Matzo farfel vjerojatno dobiva svoje ime više od svoje veličine i oblika, a ne zbog kulinarske kvalitete, jer dok je mali (iako ne tako malen kao "pravi" farfel), ni na koji način se ne ponaša kao rezanac od jaja u receptima. Matzo farfel služi kao nadomjestak kruha za vrijeme blagdana Pashe u košer-za-Passover receivama, posebno u pećnicama.
Farfel Tradition
U petak navečer subotni obrok , Baal Shem Tov, otac Chassiduta, jede farfel. Objasnio je da je farfel povezan s jidiškom riječju farfallen što znači da je učinjeno, više, završeno.
Što god se dogodilo tijekom tjedna ili u prošlosti je završeno; Petak navečer je vrijeme da se prošlost proširi, krenemo dalje i započnemo. Tako je počeo običaj pojesti farfel tijekom subotnjeg večernjeg obroka.
- Izgovor: far - ful
- Uobičajene pogreške: farfal
- Primjeri: Moja djeca žele da napravim farfel umjesto riže za subotnju večeru.
Jaje Farfel
Može biti izazov pronaći farfel u mainstream prehrambenim proizvodima, ali možete ga pronaći ako postoji košer prolaz. Imajte na umu da se može označiti kao "ječma jajeta". Osjećate se ambiciozno? Možete napraviti farfel od nule koristeći ovaj recept . Ima samo tri sastojka: brašno, jaja i sol. Napravite tijesto, a zatim ga prolazite kroz rešetku i raširite ječam jajeta da se osuši. Možete ga odmah koristiti ili je spremite nekoliko dana.
Možete dodati jaje farfel juhama kao što biste dodali ječam, rižu, tjesteninu ili krumpir. Ili, pokušajte ovaj mađarski orahnut ječam , koji je sličan pilaf. Jednostavno možete pronaći recepte za ječam od gljiva kao pomoćno jelo.
Matzo Farfel
Iako mnogi ljudi izlaze iz matzo farfela tijekom Pashe, možete s njom kuhati tijekom cijele godine. Pokušajte ovaj recept za ukusan zacrnio matzo farfel (meso, pasha) . Dok možete kupiti gotove matzo farfel iz košer tržišta, također je jednostavno jednostavno razbiti listove matzo sebe za tu svrhu. Recept je jednostavan i traje samo 10 minuta za pripremu.