Riblji fileti s umakom od gljiva jednostavni su recept koji je spreman za nekoliko minuta, pogodan za jednostavan i brz obiteljski obrok. Kombinacija gljiva, luka i majčine dušice s kiselim vrhnjem i sokom od limuna savršen je umak za nježnu i prljavu ribu.
Možete upotrijebiti bilo koju vrstu gljiva koju želite u ovom receptu, uključujući gljive crvene, gljive, smeđe gljive, shiitake ili kantele. Kada kupujete gljive, potražite one s čvrsto zatvorenim kopčama (donji dio kape gljiva) i glatke, neobrađene kape. Stablo treba čvrsto pričvrstiti na kapu, a gljive ne smiju biti vlažne niti meke.
Možete odabrati i bilo koju vrstu ribljeg fileta, kao što su arctic char, crveni snapper, bakalar, narančasta grubost, ili bilo koja blaga bijela riba. Umak je također dobar u odnosu na losos ili tune, ili ga probajte preko piletine ili narezane svinjetine za promjenu ritma.
Poslužite ovaj lagani recept s nekom vrućom kuhanom rižom ili rižinastom rižom da biste upijali prekrasni umak, tanku i hladnu zelenu salatu, nekoliko jela za večere ili ukusne kolače i neko povrće poput šparoga ili pečenog zelenog graha.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1-1 / 2 šalice srezane crne gljive
- 1 luk, sitno sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 2 žlice brašna
- 1 čajna žličica sušenog duhana
- 1/2 žličice soli
- 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
- 1 šalicu mlijeka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice soka od limuna
- 1 žličica ribane limunaste kore
- 1-1 / 2 funti
- riblji fileti
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Mastrljajte 2-kvartu staklene posude za pečenje ili ga prskajte sa nehrđajućim sprejem za kuhanje i stavite na stranu.
- Temeljito umrežite maslac u srednjoj tavi; kada počinje cvrčanje malo dodati gljive, luk i češnjak. Zatim kuhajte dok povrće ne postane nježna i tekućina isparava, oko 10 minuta, često miješajući kako bi spriječili gorenje.
- Dodajte brašno, dimnjak, sol i papar u tavi i kuhajte i promiješajte 2 minute. Dodajte mlijeko i kiselo vrhnje; kuhajte i promiješajte dok se umak ne zgusne i bubrega. Uklonite lonac od topline i dodajte sok od limuna i oguliti.
- Stavite filete u pripremljenu posudu za pečenje i pokrijte umakom. Pecite 15-20 minuta ili dok ribu ne kuhate na najmanje 145 ° F i lakše se ispeći ako se testirate s vilicom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 988 |
| Ukupna masnoća | 48 g |
| Zasićene masti | 37 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 499 mg |
| ugljikohidrati | 133 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 13 g |